มันเทศเป็นอาหารที่หลายคนชอบรับประทาน เพราะมีรสหวานตามธรรมชาติ อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่รู้หรือไม่ว่าการกิน “มันเทศนึ่ง” ทุกวันเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อสุขภาพตับได้เช่นกัน

หญิงวัย 58 ปีรายหนึ่งเปิดเผยว่า เธอกินมันเทศนึ่งทุกวันติดต่อกันเป็นเวลา 1 เดือน เพราะเชื่อว่าช่วยลดน้ำหนักและบำรุงผิว แต่เมื่อไปตรวจสุขภาพกลับพบว่าค่าการทำงานของตับผิดปกติ แพทย์จึงแนะนำให้หยุดกินชั่วคราวและปรับสมดุลอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอธิบายว่า การกินมันเทศมากเกินไป โดยเฉพาะถ้ากินแทนอาหารมื้อหลัก อาจทำให้ร่างกายได้รับ “เบต้าแคโรทีน” และ “ออกซาเลต” ในปริมาณสูงเกินไป ซึ่งอาจสะสมในตับหรือไตจนทำให้เกิดภาวะอักเสบได้

คำแนะนำ:
กินมันเทศได้ แต่อย่ามากเกินไป — ควรกินสลับกับผักและผลไม้อื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน และดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย