กะหล่ําปลีใบเขียวหรือกะหล่ําปลี  ใบเหลืองดีกว่า: มีความแตกต่าง กันมาก อย่าเลือกผิด

กะหล่ำปลีเป็นผักที่อร่อย เย็น และมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีวิธีปรุงได้หลายวิธี ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการเลือกกะหล่ำปลีที่สดและอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด
เคล็ดลับแม่บ้านเลือกกะหล่ำปลีให้กรอบ หวาน ปลอดสารเคมี
กะหล่ำปลีสดที่ปลอดภัยมีขนาดปานกลาง ก้านใหญ่ และไม่หยาบมาก ภาพ: 
ตามสี

ในการเลือกซื้อกะหล่ำปลี ควรเลือกกะหล่ำปลีสดที่มีส่วนยอดเป็นสีเขียวอ่อน และค่อยๆ มีสีขาวตั้งแต่โคนจรดโคน ต้นไม้ที่มีใบขาวสดบาง ลำต้นใหญ่ ไม่หยาบมากหรือมีหนอนมาก จะมีความสดและรสชาติดีกว่า

ต้นกะหล่ำปลีสีเขียวเข้มเป็นพืชเก่า ไม่หวาน และมีสารอาหารน้อย

ขึ้นอยู่กับความแข็ง

เวลาเลือกกะหล่ำปลี ให้กดที่ก้านด้วยมือ หากรู้สึกว่าก้านแข็ง แสดงว่ากะหล่ำปลีแน่น อวบอิ่ม และมีแกนมากขึ้น ถ้ากดแล้วนิ่มแสดงว่าแกนในกะหล่ำปลีไม่ค่อยโต เมื่อเด็ดใบทิ้งก็จะไม่เหลืออะไรมากนัก

ขึ้นอยู่กับขนาด

ควรใส่ใจในการเลือกซื้อต้นกะหล่ำที่มีขนาดปานกลาง กะหล่ำปลีที่แช่ด้วยสารเคมีมักจะมีขนาดใหญ่กว่ากะหล่ำปลีธรรมดาและรู้สึกหนักกว่าเมื่อถือ

กะหล่ำปลีพันธุ์ธรรมชาติจะมีขนาดปานกลาง ภาพ: รสชาติแห่งบ้าน
กะหล่ำปลีพันธุ์ธรรมชาติจะมีขนาดปานกลาง ภาพ: รสชาติแห่งบ้าน
เมื่อผ่าครึ่ง กะหล่ำปลีที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีจะมีแกนบาง เนื้อหลวม และใบไม่จับกันเป็นก้อน กะหล่ำปลีที่อร่อยและปลอดภัยมีก้านแข็ง เนื้อแน่น ใบม้วนติดกันแน่น

ตามรูปร่าง

กะหล่ำปลีที่ปลูกแบบธรรมชาติและปลอดภัยจะมีรูปร่างยาว ปลายช่อมักจะหยิก และอาจถูกกดทับเล็กน้อยระหว่างการขนส่ง กะหล่ำปลีที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีจะมีรูปทรงที่สวยงาม ใบกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมและเรียบ ไม่เป็นขุย ปลายยอดม้วนเข้าด้านใน ไม่หยิกงอ

อย่าเลือกกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นแปลกๆ

คุณไม่ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นแปลกๆ หากกะหล่ำปลีได้รับการบำบัดด้วยฟอร์มาลิน ใบจะมีกลิ่นฉุนคล้ายยาฆ่าเชื้อในโรงพยาบาล หากกะหล่ำปลีดูสดจากภายนอกแต่ใบด้านในเน่าเสีย แสดงว่ากะหล่ำปลีได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี