โดยปกติแล้ว เมื่อทำซุป สตูว์ หรืออาหารประเภทตุ๋นที่เผลอเค็มเกินไป แม่บ้านจะเติมน้ำลงไปเพื่อปรับรสชาติของอาหาร อย่างไรก็ตาม นอกจากการเติมน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้วิธีอื่นๆ อีกมากมายเพื่อ "แก้ไข" อาหารที่เค็มได้

โปรดดูเคล็ดลับในการปรุงอาหารรสเค็มด้านล่างนี้

ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสด

ภาพประกอบภาพถ่าย

เติมน้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำมะนาวสดเล็กน้อยลงในซุปเพื่อปรับรสเค็มของอาหาร วิธีนี้ไม่สามารถใช้กับอาหารที่มีนมได้ เนื่องจากกรดในน้ำส้มสายชู/มะนาวจะทำให้นมตกตะกอน ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป

ไข่ขาว

สำหรับซุปรสเค็ม คุณสามารถใช้ไข่ขาวไก่หรือเป็ดทั้งตัว (ไม่ต้องตี) เพื่อลดความเค็มได้ ใส่ไข่ขาวลงในหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไข่ขาวออก เกลือจะถูกดูดซับไปมาก คุณสามารถพิจารณาปริมาณไข่ขาวที่เหมาะสมกับปริมาณอาหารได้

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งจะช่วยลดความเค็มของอาหาร เพิ่มรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติ เพียงแค่เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในซุป สตูว์ หรือสตูว์ คนให้เข้ากันและปรุงรสตามชอบ หากไม่ต้องการใช้น้ำผึ้ง สามารถใช้น้ำตาลแทนได้ น้ำตาลจะช่วยให้อาหารมีรสหวานเข้มข้นขึ้น ในขณะที่น้ำผึ้งจะให้รสชาติที่เบาบางลง

 

มันฝรั่ง

สำหรับอาหารรสเค็ม คุณสามารถใช้มันฝรั่งดิบช่วยได้ ใส่มันฝรั่งดิบหั่นบางๆ ลงในหม้อซุปหรือหม้อผัดที่เค็มเกินไป ทิ้งไว้ในหม้ออย่างน้อย 15 นาที มันฝรั่งหั่นบางๆ มีคุณสมบัติดูดซับเกลือได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากนั้นก็แค่นำมันฝรั่งออก เติมผงชูรส น้ำตาล... ตามชอบ

มะเขือเทศ

คุณสามารถใช้มะเขือเทศเพื่อลดความเค็มของอาหาร ช่วยปรับสมดุลรสชาติได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาๆ แล้วใส่ลงในซุป แช่มะเขือเทศไว้ 15-20 นาทีเพื่อลดความเค็มของอาหาร อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นการปรุงจะไม่ได้ผลดีเท่ากับการใช้น้ำส้มสายชูหรือมะนาว

คุณสามารถเลือกความเค็มที่เหมาะสมเพื่อช่วยปรับสมดุลรสชาติได้ขึ้นอยู่กับแต่ละจาน