ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้น นักโภชนาการและองค์กรด้านสุขภาพจึงแนะนำให้รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อสุขภาพที่ดี

เมื่อพูดถึงปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาแซลมอนมักเป็นตัวเลือกแรกของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม ในเวียดนามมีปลาธรรมชาติชนิดหนึ่งซึ่งมีราคาถูกแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าปลาแซลมอน นั่นคือปลาเฮร์ริง

ปลาเฮอริง – หนึ่งในปลาที่ดีที่สุดในโลก

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2023 Healthline เว็บไซต์สุขภาพชื่อดังของอเมริกา ได้เผยแพร่รายชื่อปลาที่ดีที่สุด 12 ชนิดที่ควรเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ ในรายการนี้ ปลาหลายชนิดที่ชาวเวียดนามคุ้นเคย เช่น ปลาทูน่า (อันดับที่ 10), ปลาซาร์ดีน (อันดับที่ 8), ปลาแมคเคอเรล (อันดับที่ 5), ปลาค็อด (อันดับที่ 2), และปลาแซลมอน (อันดับที่ 1) ล้วนได้รับการจัดอันดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาเฮร์ริงติดอันดับ 3 และกลายเป็นหนึ่งในสามปลาที่ดีที่สุดในโลก

นักโภชนาการ คริสเตน คาร์ลี จากรายการเรียลซิมเพิล ให้ความชื่นชมอย่างมากต่อปลาเฮร์ริงในฐานะตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เธอกล่าวว่า “ปลาเฮร์ริงอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 และสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ผู้ใช้สามารถแปรรูปปลาเฮร์ริงเป็นอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย เช่น สลัด เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีต ซูชิ หรืออาหารย่าง...”

ปลาเฮอริ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแซลมอน

กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า ปลาเฮร์ริง 100 กรัมมีโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และซีลีเนียม มากกว่าปลาแซลมอน อย่างไรก็ตาม ในแง่ของวิตามิน ปลาแซลมอนมีวิตามินดีกว่าปลาเฮร์ริงเล็กน้อย ยกเว้นวิตามินบี 2 และบี 12

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการอันอุดมสมบูรณ์นี้ ปลาเฮอริงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

• ปกป้องหัวใจ:กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาเฮร์ริงช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ ลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดี และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดี ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันในเลือดสูงและหลอดเลือดแดงแข็งตัว นอกจากนี้ โอเมก้า 3 ยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะอีกด้วย ตามข้อมูลของ WebMD

• ดีต่อสมอง:โอเมก้า 3 EPA และ DHA ในปลาเฮร์ริงช่วยปกป้องระบบประสาท ลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม และสนับสนุนผู้ที่มีอาการซึมเศร้าและวิตกกังวล วิตามินบี 12 ช่วยรักษาการทำงานของเซลล์ประสาท

• บำรุงเลือด:วิตามินบี 12 และธาตุเหล็กในปลาเฮอริ่งช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินซึ่งช่วยขนส่งออกซิเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันโรคโลหิตจาง

ปลาเฮอริงเป็นปลาที่นิยมเลี้ยงกันมาก มีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในบริเวณชายฝั่งทะเลของเวียดนาม โดยเฉพาะในจังหวัดต่างๆ เช่น เหงะอาน ห่าติ๋ญ ทัญฮว้า กวางบิ่ญ และพื้นที่ใกล้เคียง

ในเวียดนาม ปลาเฮร์ริงสดมีราคาค่อนข้างถูก โดยปกติจะอยู่ที่ 80,000 ถึง 100,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนซึ่งมีราคาสูงถึง 500,000 ถึง 550,000 ดองต่อกิโลกรัม (เนื้อปลาแซลมอนสดในซาปา) ปลาเฮร์ริงมีราคาเพียงประมาณ 1 ใน 5 ของปลาแซลมอนเท่านั้น

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และราคาที่สมเหตุสมผล ปลาเฮร์ริงจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมลงในอาหารเพื่อสุขภาพประจำวัน ดังนั้น เมื่อไปตลาด หากคุณเจอปลาเฮร์ริง อย่าลังเลใจที่จะซื้อทันที เพื่อสัมผัสคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยมของปลาชนิดนี้