เหตุการณ์สุดสะเทือนใจนี้เกิดขึ้นกับหนุ่มวัยเพียง 20 ปี ที่มีสุขภาพแข็งแรง ไม่มีโรคประจำตัว และชื่นชอบการกินอาหารทะเล โดยเฉพาะ “หอยนางรมสด” ที่เขามักจะรับประทานเป็นประจำ เพราะเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยเพิ่มพลังทางเพศ แต่ใครจะคิดว่า หลังจากรับประทานหอยนางรมเพียงไม่กี่ชั่วโมง เขากลับมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน และปัสสาวะลดลงอย่างผิดปกติ ก่อนจะถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลในสภาพอาการทรุดหนัก และแพทย์วินิจฉัยว่าเขาเป็น “ภาวะไตวายเฉียบพลัน”

แพทย์ผู้รักษาเปิดเผยว่า สาเหตุของภาวะไตวายเฉียบพลันในครั้งนี้เกิดจาก “เชื้อแบคทีเรียวิบริโอ (Vibrio vulnificus)” ซึ่งมักพบในหอยนางรมดิบหรืออาหารทะเลที่ปรุงไม่สุกดี เชื้อนี้สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ทางระบบทางเดินอาหาร เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดจะทำให้เกิดการติดเชื้ออย่างรุนแรง ส่งผลให้ตับและไตทำงานล้มเหลวภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

เชื้อวิบริโอนี้มักเติบโตได้ดีในน้ำทะเลอุ่น โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนหรือช่วงที่อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น การกินหอยนางรมดิบจึงมีความเสี่ยงอย่างมากต่อการติดเชื้อ แม้แต่ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงก็ยังสามารถได้รับผลกระทบได้ แต่ในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้ป่วยโรคตับ เบาหวาน หรือผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจะสูงกว่าคนทั่วไปหลายเท่า

ในกรณีของหนุ่มวัย 20 ปีรายนี้ แพทย์ระบุว่าเชื้อแบคทีเรียได้เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด (Septicemia) และส่งผลให้ไตหยุดทำงานในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แม้จะได้รับการรักษาอย่างทันท่วงทีด้วยยาปฏิชีวนะและการฟอกไต แต่ภาวะอวัยวะล้มเหลวหลายระบบ (Multiple Organ Failure) ทำให้อาการทรุดลงอย่างรวดเร็ว

แพทย์เตือนว่า การกินหอยนางรมดิบไม่ใช่เรื่องปลอดภัยอย่างที่หลายคนเข้าใจ แม้จะเชื่อกันว่าหอยนางรมสดให้สารอาหารสูง เช่น สังกะสีและโปรตีน แต่หากไม่ได้ผ่านการปรุงสุก เชื้อโรคและแบคทีเรียที่อยู่ในเนื้อหอยอาจสร้างอันตรายถึงชีวิตได้ โดยเฉพาะในประเทศไทยที่มีอุณหภูมิสูง เหมาะต่อการเติบโตของเชื้อวิบริโอ

นอกจากนี้ แพทย์ยังแนะนำว่า หากต้องการกินหอยนางรม ควรเลือกจากแหล่งที่สะอาด มีการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม และควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนอยู่ และหากหลังจากรับประทานอาหารทะเลแล้วมีอาการผิดปกติ เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ มีไข้ หรือปัสสาวะลดลง ควรรีบไปพบแพทย์ทันที เพราะอาจเป็นสัญญาณของภาวะติดเชื้อหรือภาวะไตวาย

กรณีของหนุ่มวัย 20 ปีรายนี้เป็นอุทาหรณ์สำคัญที่เตือนให้ทุกคนรู้ว่า “อาหารดิบไม่ได้ปลอดภัยเสมอไป” โดยเฉพาะอาหารทะเลที่ต้องเก็บในอุณหภูมิเย็นและควรผ่านการปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง แม้การกินหอยนางรมดิบจะเป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่ความเสี่ยงต่อสุขภาพมีอยู่จริงและไม่ควรมองข้าม

ในปัจจุบัน กระทรวงสาธารณสุขยังคงรณรงค์ให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบทุกชนิด โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน เพื่อป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อชีวิต

สุดท้ายนี้ สุขภาพคือสิ่งที่มีค่าที่สุด การเลือกกินอาหารที่สะอาด ปรุงสุก และผ่านการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม คือวิธีง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณปลอดภัยจากโรคร้ายอย่างภาวะไตวายเฉียบพลัน ซึ่งอาจคร่าชีวิตได้โดยไม่ทันตั้งตัว