คำแนะนำจริงใจ: ไปตลาดซื้อไข่ จำไว้ 5 เคล็ดลับนี้ ไข่สด อร่อย เก็บได้นาน! 🥚✨

ฉันต้องขอบคุณเคล็ดลับเลือกไข่ “เป๊ะจนไม่มีที่ติ” พวกนี้จริง ๆ เพราะช่วยให้ซื้อไข่ได้ทั้งสดและคุณภาพดีทุกครั้งที่ไปตลาดเลย

จริง ๆ แล้ว แค่สังเกตนิดเดียว คุณก็สามารถเลือกไข่สดใหม่และมีสารอาหารครบถ้วนได้ง่าย ๆ ด้วย 5 ขั้นตอนนี้ 👇

🥚 1. ดูที่เปลือกไข่

• สัมผัสพื้นผิว: ไข่สดจะมีชั้นเคลือบธรรมชาติเล็กน้อย เวลาสัมผัสจะรู้สึกสาก ๆ และดูด้าน ๆ ถ้าเปลือกมันเงา เป็นไปได้ว่าไข่นั้นเก่าหรือผ่านการล้างจนเสียชั้นป้องกันแล้ว

• ส่องไฟดูภายใน: ไข่ใหม่จะมีช่องอากาศเล็ก (ไม่เกิน 5 มม.) และไข่แดงดูจาง ๆ ถ้าเห็นช่องอากาศใหญ่หรือเห็นขอบไข่แดงชัด แปลว่าไข่นั้นเก่า ไม่สดแล้ว

---

🤲 2. เขย่าเบา ๆ

• วิธีทำ: ใช้นิ้วจับทั้งสองด้านของไข่ แล้วเขย่าเบา ๆ ถ้าไม่มีเสียงข้างใน แสดงว่าเป็นไข่สด เพราะไข่ขาวยังข้นแน่นและยึดไข่แดงไว้ดี

• ถ้ามีเสียงดัง: ถ้าได้ยินเสียง “แฉะ ๆ” หรือ “ตึก ๆ” หมายความว่าไข่เริ่มเสียแล้ว ไม่ควรซื้อ

---

💧 3. ทดสอบด้วยน้ำ

• วิธีทดสอบ: ใส่ไข่ลงในแก้วน้ำสะอาด

  • ไข่นอนราบ = ไข่สดใหม่

  • ไข่เอียง = อายุประมาณ 1 สัปดาห์

  • ไข่ตั้งตรง = อายุ 2–3 สัปดาห์

  • ไข่ลอยขึ้น = เสียแล้ว ควรทิ้งทันที

• เหตุผล: ยิ่งเก่า น้ำภายในไข่จะระเหยออก ทำให้ช่องอากาศขยายตัวและไข่ลอยขึ้น
  
  

🍳 4. ตอกไข่ดูภายใน

• ดูไข่ขาว: ไข่สดจะมี 2 ชั้นชัดเจน — ชั้นนอกใส และชั้นข้นอยู่กลางหุ้มไข่แดงไว้ ถ้าไข่ขาวเหลวเหมือนน้ำ แปลว่าไม่สดแล้ว

• ดูไข่แดง: ไข่ดีจะมีไข่แดงกลม นูน และยืดหยุ่นดี ถ้าใช้ไม้จิ้มแล้วยังตั้งอยู่ได้ แปลว่าสดมาก แต่ถ้าไข่แดงแบน แตกง่าย หรือสีซีด แสดงว่าเก่าแล้ว

---

🧊 5. เก็บให้ถูกวิธี ไข่อยู่ได้นานเพิ่มอีก 1–2 สัปดาห์

• วางให้ถูกด้าน: หันด้านป้าน (ที่มีช่องอากาศ) ขึ้นบน เพื่อให้ไข่แดงไม่สัมผัสเปลือก จะช่วยให้เก็บได้นานขึ้น

• เลือกที่เก็บในตู้เย็น: ช่องในสุดของตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4°C จะดีที่สุด อย่าวางที่ประตู เพราะอุณหภูมิเปลี่ยนบ่อย

• ห้ามล้างไข่ด้วยน้ำ: การล้างจะทำลายชั้นป้องกันธรรมชาติ ทำให้แบคทีเรียเข้าได้ง่าย ถ้าไข่สกปรก ให้ใช้ผ้าแห้งหรือกระดาษเช็ดแทน และล้างเฉพาะก่อนปรุงอาหาร