เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารของหลายครอบครัว ราคาไม่แพง ทำอาหารได้หลากหลาย และให้โปรตีนสูง แต่ในยุคที่ผู้บริโภคต้องเผชิญปัญหาเรื่องสารปนเปื้อน เชื้อโรค และเนื้อไม่ได้คุณภาพ การเลือกซื้อเนื้อหมูให้ปลอดภัยคือเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญอย่างยิ่ง ถ้าเลือกผิด ไม่เพียงทำให้อาหารเสียรสชาติ แต่ยังอาจนำโรคหรืออันตรายมาถึงคนในบ้านได้โดยไม่รู้ตัว

มี 4 ลักษณะของเนื้อหมูที่เมื่อเห็นแล้วควรหลีกเลี่ยงทันที ไม่ว่าราคาจะถูกหรือผู้ขายจะโฆษณาว่าของดีแค่ไหนก็ตาม เพื่อป้องกัน “ภัยถึงตัว” ที่อาจตามมาภายหลัง

1. เนื้อสีซีดผิดธรรมชาติ หรือออกเขียวคล้ำ
เนื้อหมูที่ดีจะมีสีชมพูสดใส สม่ำเสมอทั่วชิ้น แต่ถ้าเนื้อมีสีซีดเหมือนถูกแช่น้ำ หรือมีสีเขียวคล้ำ โดยเฉพาะบริเวณใกล้กระดูก นั่นคือสัญญาณว่าเนื้อไม่สด อาจมีเชื้อโรคสะสม หรือเริ่มเน่าเสียแล้ว ไม่ควรซื้อเด็ดขาด แม้ผู้ขายจะลดราคาให้ก็ตาม

2. เนื้อหมูมีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นแปลก
ธรรมชาติของเนื้อหมูสดจะมีกลิ่นอ่อนๆ แทบไม่รู้สึก หากได้กลิ่นเหม็นสาบ กลิ่นเปรี้ยว หรือกลิ่นคาวรุนแรง แสดงว่าเนื้อถูกเก็บไว้นานหรือไม่ได้แช่เย็นอย่างเหมาะสม การนำไปปรุงอาหารอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหรือท้องเสียรุนแรงได้

3. เนื้อเหนียวผิดปกติหรือมีเมือกบนผิวเนื้อ
วิธีง่ายๆ คือใช้มือสัมผัส หากเนื้อเหนียวติดมือหรือมีเมือกเล็กๆ เคลือบผิว บ่งบอกว่าเชื้อแบคทีเรียกำลังเติบโตบนเนื้อแล้ว เนื้อแบบนี้มักถูกแช่น้ำหรือผ่านการย้อนแช่แข็งมาแล้วหลายครั้ง การรับประทานอาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

4. ไขมันมีสีเหลืองจัดหรือเนื้อมีจุดประหลาด
ไขมันหมูที่ดีจะเป็นสีขาวหรือครีมอ่อนๆ ถ้าไขมันมีสีเหลืองเข้มหรือเป็นชั้นแข็งๆ บ่งชี้ว่าสัตว์มีอายุมาก หรืออาจมีปัญหาสุขภาพมาก่อน บางครั้งอาจพบจุดเลือด จุดคล้ำ หรือจุดแข็งคล้ายเนื้องอกในเนื้อเหล่านี้ถือว่าเป็นสัญญาณอันตราย ไม่ควรซื้อเด็ดขาด

การป้องกันความเสี่ยงจากการซื้อเนื้อหมูไม่ได้ยาก เพียงใช้สายตา มือ และจมูกตรวจสอบ ก็สามารถเลือกเนื้อที่ดีได้ นอกจากนี้ยังมีข้อควรทำเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยสูงสุด

• เลือกซื้อในที่ที่มีตรารับรองและรักษาความเย็นตลอดเวลา
• ให้ผู้ขายหั่นส่วนที่ต้องการต่อหน้าเสมอ
• หากซื้อกลับบ้านไกล ควรมีถุงเก็บความเย็นเพื่อรักษาคุณภาพเนื้อ
• ปรุงเนื้อให้สุกทุกครั้งเพื่อกำจัดเชื้อโรค

สุขภาพของคนในบ้านขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรานำเข้าครัว การตัดสินใจเพียงไม่กี่วินาทีหน้าตลาดอาจป้องกันปัญหาใหญ่ได้ในอนาคต ดังนั้น หากเจอเนื้อหมูที่มีลักษณะ 4 อย่างนี้ ถึงราคาจะถูกแค่ไหนก็อย่าเสี่ยงซื้อเลย ความปลอดภัยและสุขภาพสำคัญกว่าความประหยัดเพียงชั่วคราวเสมอ

เมื่อเราเลือกสิ่งดีๆ ให้ร่างกาย เราก็เลือกอนาคตที่ดีให้ตัวเองและครอบครัวด้วยครับ