อยากละลายน้ำแข็งปลาอย่าเติมน้ำ! มาฟังเชฟเผย 3 เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลาให้เร็ว ไม่มีกลิ่นคาว และไม่เสียคุณค่าทางอาหาร

เมื่อปลาถูกแช่แข็งแล้วนำมาละลาย บางครั้งเนื้อปลาจะนิ่มเละ ไม่อร่อยเหมือนตอนสด และมีกลิ่นคาว แต่คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ ต่อไปนี้

ในชีวิตที่เร่งรีบ หลายคนมักเก็บอาหารไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อความสะดวกในการทำอาหาร แต่ต่างจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปลาเมื่อแช่แข็งแล้วมักสูญเสียรสสัมผัสและความสดชื่นหลังละลาย คุณสามารถทำให้ปลากลับมาสดอร่อยเหมือนเดิมได้ด้วยวิธีง่าย ๆ นี้

---

🐟 เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลาด้วยมะนาวและเกลือ

ขั้นตอนที่ 1: ใส่ปลาในกล่อง
ขั้นตอนที่ 2: เติมเกลือ 1–2 ช้อนโต๊ะ และมะนาวฝาน 2 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3: เติมน้ำให้ท่วมปลา ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 5–10 นาที
ขั้นตอนที่ 4: ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปปรุงอาหารได้ทันที

วิธีนี้จะช่วยคงรสชาติของปลา และมะนาวกับเกลือยังช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีอีกด้วย

🍋 เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลาด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 1: นำปลาที่แช่แข็งออกมาล้างให้สะอาด ใส่ในชามหรือกล่อง
ขั้นตอนที่ 2: เติมน้ำให้ท่วมปลา แล้วใส่น้ำส้มสายชูขาวประมาณ 50 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูจะช่วยเร่งการละลายน้ำแข็ง ทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาวและเนื้ออร่อยขึ้น ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ข้อควรระวัง: อย่าละลายปลาด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน เพราะจะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ง่าย และเนื้อปลาด้านนอกจะสุกก่อนในขณะที่ด้านในยังแข็งอยู่ หลังละลายควรปรุงทันทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

---

🧂 เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลาด้วยเกลือ

นำปลาแช่แข็งใส่ในกล่อง เติมเกลือ 1 ช้อนชา และมะนาวฝาน 2–3 ชิ้น จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมปลา ปิดฝา ทิ้งไว้ 5–10 นาที

วิธีนี้ทำได้ง่าย เร็ว และช่วยคงรสชาติของปลาไว้ได้ดี เกลือและมะนาวช่วยดับกลิ่นคาวโดยไม่ทำให้เสียสารอาหาร แต่ควรระวังเรื่องความเค็มของเกลือ เวลาปรุงอาหารให้ลดการใส่เครื่องปรุงเค็มลง

---

🍲 เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลาด้วยหม้อ 2 ใบ

เตรียมหม้ออลูมิเนียมหรือสแตนเลส 2 ใบ ใบหนึ่งใส่น้ำเย็น อีกใบคว่ำไว้แล้ววางปลาบนก้นหม้อ จากนั้นนำหม้อที่มีน้ำวางทับบนปลา ทิ้งไว้ 5–15 นาที ปลาก็จะละลาย

วิธีนี้ช่วยให้เนื้อปลาไม่เปลี่ยนสี ไม่เสียรสชาติ และไม่สูญเสียสารอาหารเพราะไม่มีความร้อนมาเกี่ยวข้อง แต่ไม่สามารถดับกลิ่นคาวได้

---

🍤 เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลาด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

นำปลาที่แช่แข็งออกมาล้างให้สะอาด ใส่ในกล่องแก้วหรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำเข้าเครื่องหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5–7 นาที จากนั้นตรวจสอบ ถ้ายังไม่ละลายดีให้กลับด้านและทอดต่ออีก 3–5 นาที

วิธีนี้ช่วยละลายปลาได้เร็วโดยที่เนื้อไม่เละ แต่ต้องทำด้วยความระมัดระวัง หากทำผิดวิธี ปลาอาจจะเสียความสด นิ่มเกินไป หรือสูญเสียคุณค่าทางอาหาร