เต้าหู้เป็นอาหารพื้นบ้าน ราคาถูก แต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เต้าหู้มีสารสติกมาสเตอรอลสูง ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ถั่วเหลือง (ส่วนผสมหลักในการทำเต้าหู้) ยังมีเลซิติน ซึ่งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นประสาท หลอดเลือด และสมอง

เต้าหู้เป็นอาหารที่ย่อยง่าย มีไฟโตเอสโตรเจนจำนวนมากซึ่งดีต่อการป้องกันโรคกระดูกพรุน

เมื่อเตรียมเต้าหู้คุณไม่ควรผสมกับอาหารต่อไปนี้

4 อาหารที่ไม่เข้ากันกับเต้าหู้

ผักโขม

เต้าหู้และผักโขมเป็นอาหารสองชนิดที่ไม่ควรรับประทานร่วมกัน แคลเซียมไอออนในเต้าหู้และกรดออกซาลิกในผักโขมสามารถรวมตัวกันกลายเป็นแคลเซียมออกซาเลต ซึ่งไม่ละลายน้ำ สารนี้จะก่อให้เกิดนิ่วในร่างกาย สะสมในเลือดและไต

น้ำตาลทรายแดง

เต้าหู้มีโปรตีเอส ส่วนน้ำตาลทรายแดงมีกรดอะมิโน เมื่อสารเหล่านี้มารวมกัน สารเหล่านี้จะทำให้โปรตีนเสียสภาพและตกตะกอน ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยาก อย่างไรก็ตาม เต้าหู้และน้ำตาลทรายขาวไม่เป็นเช่นนั้น

น้ำผึ้ง

เต้าหู้และน้ำผึ้งเป็นอาหารที่ไม่ควรรับประทานร่วมกัน อาหารทั้งสองชนิดนี้สามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระตุ้นลำไส้ และเมื่อใช้ร่วมกันอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ง่าย วิธีที่ดีที่สุดในการใช้น้ำผึ้งคือผสมกับน้ำอุ่นเพื่อดื่ม

น้ำนม

เต้าหู้และนมเป็นสองสิ่งที่ไม่ควรใช้ร่วมกันเพราะอาจลดคุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองอย่าง

4 อาหารที่ควรทานคู่กับเต้าหู้

เต้าหู้และปลา

เต้าหู้มีโปรตีนสูงแต่มีเมไทโอนีนต่ำ เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย โดยมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย 

ปลาประกอบด้วยกรดอะมิโนโดยเฉพาะเมไธโอนีนซึ่งเหมาะกับความต้องการของมนุษย์

การรวมเต้าหู้และปลาจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ดีขึ้น

เต้าหู้และสาหร่าย

เต้าหู้มีสารซาโปนินจำนวนมาก ซึ่งช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว อย่างไรก็ตาม สารนี้ยังอาจทำให้เกิดภาวะขาดไอโอดีนได้ง่าย ขณะเดียวกัน สาหร่ายทะเลก็เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไอโอดีน การผสมผสานเต้าหู้และสาหร่ายทะเลเข้าด้วยกันจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ

เต้าหู้และหัวไชเท้า

เต้าหู้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้ ขณะเดียวกัน หัวไชเท้าก็มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารเช่นกัน การรับประทานเต้าหู้และหัวไชเท้าร่วมกันจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

เต้าหู้และไข่

เต้าหู้และไข่มีโปรตีนสูงและดีต่อสุขภาพ การรับประทานเต้าหู้และไข่ร่วมกันจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้นและช่วยในการดูดซึมแคลเซียม