ช่วงนี้อินทผลัมสดจากประเทศไทยกำลังเป็นกระแสและได้รับความนิยมในหลายตลาดของเวียดนาม
ที่กรุงฮานอยสามารถพบเห็นพวงอินทผลัมสีทองสุกงอมแขวนอยู่ตามแผงขายผลไม้หรือรถเข็นข้างทางได้ทั่วไป
ราคาจำหน่ายอยู่ระหว่าง 150,000 – 250,000 ด่งต่อกิโลกรัม และบางแห่งขายเพียงประมาณ 110,000 ด่งต่อกิโลกรัมสำหรับผลที่หล่นหรือหลุดจากช่อ

ความนิยมของผลไม้ชนิดนี้ยังทำให้เกิดกระแสการพูดถึง “วิธีกินอินทผลัมไม่ให้ฝาด”
หลายคนยืนยันว่า “กัดตามแนวยาวจะหวาน แต่กัดขวางจะฝาด”

ผู้เชี่ยวชาญด้านเกษตรอธิบายว่า ปรากฏการณ์ “กัดยาวหวาน กัดขวางฝาด”
เกิดจากโครงสร้างเส้นใยและปริมาณยางในเนื้อผลอินทผลัม เมื่อกัดตามแนวยาว ฟันจะสัมผัสกับส่วนเนื้อที่มีน้ำตาลธรรมชาติสูง
ทำให้รู้สึกหวานสดชื่น แต่เมื่อกัดขวาง ฟันจะสัมผัสกับเส้นใยและชั้นยางรอบเมล็ด ซึ่งมีสารแทนนินที่ให้รสฝาด
ลักษณะนี้จึงสร้างประสบการณ์การกินที่แปลกใหม่ ทำให้อินทผลัมสดกลายเป็นผลไม้หายากที่ให้รสชาติแตกต่างตามวิธีกัด

อินทผลัม – ผลไม้มหัศจรรย์ ช่วยป้องกันมะเร็งและเบาหวาน

อินทผลัมเป็นหนึ่งในพืชผลที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์ มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง
ปัจจุบันปลูกอย่างแพร่หลายในแถบเมดิเตอร์เรเนียน สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก
และเริ่มมีการปลูกสำเร็จในบางจังหวัดของเวียดนาม เช่น เมืองเว้ และจังหวัดด่งท๊าป

ผลอินทผลัมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
ตามข้อมูลจาก Healthline อินทผลัมแห้ง 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 277 กิโลแคลอรี
มีคาร์โบไฮเดรต 75 กรัม ใยอาหาร 7 กรัม โปรตีน 2 กรัม และอุดมด้วยแร่ธาตุสำคัญ เช่น
โพแทสเซียม (15% ของความต้องการต่อวัน) แมกนีเซียม (13%) ทองแดง (40%)
แมงกานีส (13%) เหล็ก (5%) และวิตามิน B6 (15%)

ใยอาหารในอินทผลัมช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงหลังมื้ออาหาร
เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม อินทผลัมจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ อินทผลัมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้อบแห้งชนิดอื่น เช่น มะเดื่อและพรุน
สารต้านอนุมูลอิสระในอินทผลัมแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ได้แก่

• ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids): ช่วยลดการอักเสบ และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน อัลไซเมอร์ และมะเร็งบางชนิด

• แคโรทีนอยด์ (Carotenoids): ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจและดวงตา

• กรดฟีนอลิก (Phenolic Acid): มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

งานวิจัยบางชิ้นพบว่า สาร เบต้า ดี-กลูแคน (Beta D-glucan) ในนทผลัมมีคุณสมบัติต้านเนื้องอก
ในขณะที่ซีลีเนียมในอินทผลัมช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งจากกระแสการถกเถียงเรื่อง “กัดยาวหวาน กัดขวางฝาด”
อินทผลัมสดได้กลายเป็นผลไม้ที่ได้รับความสนใจอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคชาวเวียดนาม
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้อินทผลัมโดดเด่นไม่ได้อยู่ที่รสชาติเท่านั้น
แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางสุขภาพที่มากมายอีกด้วย

ดังนั้น เมื่อคุณพบพวงอินทผลัมสีทองวางขายในตลาด
อย่ามัวแต่สงสัยว่าจะ “กินอย่างไรให้หวาน” —
จงจำไว้ว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้คือขุมทรัพย์แห่งสารอาหารที่ช่วยดูแลสุขภาพของคุณได้อย่างแท้จริง