“หมู” เป็นวัตถุดิบหลักของคนไทยแทบทุกบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่า หมูบางแบบที่ขายตามตลาดสดหรือแผงทั่วไป อาจปนเปื้อนเชื้อโรคและสารอันตรายโดยที่ผู้บริโภคไม่รู้ตัว หลายคนเลือกซื้อเพราะราคาถูกหรือดูน่ากิน แต่แท้จริงแล้วอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ถึงขั้นทำให้เป็นพิษหรือเกิดโรคในระบบย่อยอาหารได้

มาดูกันว่า “หมูสกปรก 4 แบบ” ที่ผู้เชี่ยวชาญเตือนให้หลีกเลี่ยงมีอะไรบ้าง

1. หมูที่มีสีออกคล้ำหรืออมเขียว

หมูแบบนี้มักเป็นหมูที่เริ่มเน่าเสีย หรือถูกแช่น้ำเกลือเพื่อให้ดูสดใหม่ สีจะไม่ชมพูธรรมชาติแต่ค่อนไปทางเทา-เขียว เมื่อดมจะมีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นคาวแรงมาก ถ้ากินเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ

2. หมูที่แช่น้ำแข็งนานเกินไป

บางร้านแช่หมูในน้ำแข็งหรือในถังน้ำเย็นตลอดทั้งวัน ทำให้หมูดูชุ่มและสด แต่ในความจริงคือเนื้อสูญเสียสารอาหารและอาจสะสมเชื้อแบคทีเรียได้ หากนำไปปรุงอาหารโดยไม่สุกทั่วถึงอาจทำให้ท้องเสียรุนแรง

3. หมูที่มีสารฟอกขาวหรือบอแรกซ์

หมูที่ดูขาวผิดธรรมชาติ มันวาวเกินไป มักผ่านการฟอกด้วยสารเคมี เช่น บอแรกซ์ หรือสารฟอกขาว เพื่อให้ดูน่าซื้อ สารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ระคายเคืองในลำคอ หรือสะสมจนเป็นพิษต่อไตและตับ

4. หมูที่ไม่รู้แหล่งที่มา

หมูเถื่อนหรือหมูที่ไม่ได้ผ่านการตรวจจากสัตวแพทย์อาจติดเชื้อโรคจากโรงฆ่าสัตว์ที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น เชื้อซาลโมเนลลา พยาธิ หรือโรคพิษสุนัขบ้าในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิด

---

เคล็ดลับเลือกซื้อหมูปลอดภัย

• เลือกหมูที่มีตรารับรองจากกรมปศุสัตว์

• สีเนื้อต้องชมพูธรรมชาติ ไม่ซีดหรือมีกลิ่นผิดปกติ

• หลีกเลี่ยงหมูที่แช่น้ำแข็งหรืออยู่ในน้ำขุ่น

• เก็บในตู้เย็นอุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศา และปรุงให้สุกทั่วถึง

---

สรุป

หมูเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูงและดีต่อสุขภาพ ถ้าเลือกอย่างถูกวิธี แต่หากละเลยขั้นตอนเล็ก ๆ ในการเลือกซื้อ อาจนำพาเชื้อโรคหรือสารพิษเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว ดังนั้น ก่อนจะซื้อหมูครั้งต่อไป อย่าลืมสังเกตให้ดี — เพราะแม้แต่คนขายบางราย ยังไม่กล้าเอาหมูบางแบบให้คนในบ้านกินเลย!