เต้าหู้เป็นอาหารที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมเอเชียมาช้านาน ทำจากถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการจนได้เป็นเนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติอ่อน และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม ผัด แกง หรือนำไปทำอาหารเพื่อสุขภาพ เต้าหู้มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะโปรตีน แคลเซียม และยังมีสารไอโซฟลาโวนที่ดีต่อระบบฮอร์โมน ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน แต่อย่างไรก็ตาม มีอาหารบางชนิดที่หากกินร่วมกับเต้าหู้ อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย ทำให้การย่อยไม่ดี หรือขัดขวางการดูดซึมสารอาหารได้ บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักอาหาร 4 ชนิดที่ไม่ควรกินคู่กับเต้าหู้ เพื่อให้คุณสามารถเลือกกินอย่างถูกต้องและปลอดภัยต่อสุขภาพ

1. ไข่ไก่

แม้ว่าเต้าหู้และไข่จะเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทั้งคู่ หลายคนก็นิยมกินไข่ตุ๋นเต้าหู้หรือผัดเต้าหู้ใส่ไข่ แต่จริงๆ แล้วไม่ควรกินทั้งสองอย่างนี้พร้อมกัน เพราะเต้าหู้มีแคลเซียมสูง ส่วนไข่ โดยเฉพาะไข่แดง มีสารที่ชื่อว่า “กรดออกซาลิก” เมื่อสารทั้งสองพบกันจะจับตัวเป็นผลึกแคลเซียมออกซาเลต ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ ทำให้สูญเสียคุณค่าทางอาหาร และในบางรายอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต หรือทำให้เกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง

2. ผักโขมและผักใบเขียวบางชนิด

ผักโขม ผักปวยเล้ง รวมถึงผักใบเขียวบางชนิดก็มีกรดออกซาลิกสูงเช่นกัน การนำผักเหล่านี้มากินคู่กับเต้าหู้จะทำให้เกิดการจับตัวของแคลเซียมออกซาเลตเหมือนกรณีกับไข่ ส่งผลให้ร่างกายเสียประโยชน์จากแคลเซียมที่ควรได้รับ ยิ่งไปกว่านั้น บางคนอาจเกิดระบบขับถ่ายผิดปกติ ปวดท้อง หรือท้องผูก หากต้องการกินผักประเภทนี้แนะนำให้แยกมื้อ หรือเลือกรับประทานผักชนิดอื่นแทน เช่น บรอกโคลี คะน้า หรือกะหล่ำปลีที่มีประโยชน์เช่นกัน

3. นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม

หลายคนคิดว่านมและเต้าหู้เป็นคู่ที่ดีเพราะมีคุณค่าทางอาหารทั้งคู่ แต่จริงๆ แล้วไม่แนะนำให้กินพร้อมกัน เนื่องจากในนมมีโปรตีนเคซีน เมื่อพบกับแคลเซียมและแมกนีเซียมจากเต้าหู้ อาจเกิดการตกตะกอน ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น มีอาการท้องอืด คลื่นไส้ หรือท้องเสียได้ง่าย ที่สำคัญยังทำให้การดูดซึมสารอาหารลดลง ทำให้กินเท่าเดิมแต่ไม่ได้ประโยชน์เต็มที่

4. น้ำผึ้ง

แม้น้ำผึ้งจะมีสรรพคุณหลายอย่าง แต่ไม่เหมาะอย่างยิ่งที่จะกินคู่กับเต้าหู้ เนื่องจากในน้ำผึ้งมีเอนไซม์บางชนิดที่อาจทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบในเต้าหู้จนเกิดสารพิษอ่อนๆ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย วิงเวียน หรือปวดท้องได้ โดยเฉพาะถ้ากินในปริมาณมาก ร่างกายอาจระคายเคืองบริเวณกระเพาะอาหารและลำไส้

สรุปคือ เต้าหู้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก แต่เราจำเป็นต้องเลือกกินให้ถูกวิธี เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด การหลีกเลี่ยงอาหาร 4 ชนิดนี้เมื่อกินคู่กับเต้าหู้ เป็นวิธีง่ายๆ ในการดูแลสุขภาพของเราให้ดีขึ้น หากคุณชอบเต้าหู้ก็ควรใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ไปพร้อมกัน เพื่อให้การกินอาหารทุกมื้อเป็นสิ่งที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ไม่ใช่บ่อนทำลายสุขภาพของตัวเอง