หมู 3 ส่วนนี้เต็มไปด้วย “สารพิษ” และเชื้อแบคทีเรีย — ราคาถูกแค่ไหนก็อย่าซื้อเด็ดขาด!

ชายคนหนึ่งเห็นแผงขายหมูราคาถูกกว่าปกติจึงซื้อกลับบ้านมาทำอาหาร แต่หลังจากกินเข้าไป เขาต้องถูกส่งเข้าโรงพยาบาลด้วยอาการอาหารเป็นพิษ

สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่าเนื้อหมูไม่สะอาด กินแล้วอันตรายต่อสุขภาพ

นายจาง อายุ 68 ปี จากประเทศจีน เป็นคนประหยัดที่รู้จักกันทั่วหมู่บ้าน ทุกเย็นเขามักไปตลาดหาซื้อของลดราคา โดยเฉพาะ “หมู” ซึ่งเป็นของโปรดของเขา
วันหนึ่ง เขาเห็นแผงขาย หัวหมูราคาถูกมาก จึงซื้อกลับมาทำหมูพะโล้ กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้าน เขากินอย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่เอะใจอะไร

แต่ไม่กี่วันต่อมา เขาเริ่มมีอาการเวียนหัว คลื่นไส้ และปวดท้องอย่างรุนแรง เมื่อตรวจที่โรงพยาบาล แพทย์วินิจฉัยว่าเขาได้รับเชื้อจากอาหารไม่สะอาด
ตอนนั้นเขาถึงนึกได้ว่าหมูที่ซื้อวันนั้นมีกลิ่นแปลก ๆ แต่เพราะเสียดายของเลยฝืนกิน — และต้องมานั่งเสียใจทีหลัง

---

ผู้สูงอายุควรกินหมูหรือเนื้อวัวดีกว่ากัน?

สำหรับผู้สูงวัย การเลือกเนื้อไม่ใช่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่เกี่ยวข้องกับสุขภาพโดยตรง

• หมู มีโปรตีนประมาณ 13 กรัมต่อ 100 กรัม และมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายดูดซึมง่าย แต่มีไขมันสูง หากกินมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและไขมันในเลือด

• เนื้อวัว มีโปรตีนมากกว่า 20 กรัมต่อ 100 กรัม ไขมันน้อยกว่า และอุดมไปด้วยธาตุเหล็กแบบ “เฮโมไกลบิน” ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง

ผู้สูงอายุที่มีระบบย่อยอ่อนแรง ควรเลือกส่วนเนื้อนุ่ม เช่น สันในหมูหรือเนื้อน่องวัว และปรุงให้เปื่อยนุ่ม หากไม่มีโรคประจำตัว เนื้อวัวถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ส่วนเนื้อหมูก็กินได้ แต่ควรเลือกส่วน เนื้อล้วน สะอาด และกินในปริมาณพอเหมาะ

3 ส่วนของหมูที่เต็มไปด้วยสารพิษและแบคทีเรีย — ห้ามซื้อเด็ดขาด!

1. ส่วนคอหมู
   บริเวณคอหมูจะมี “ต่อมน้ำเหลือง” อยู่มาก ซึ่งเป็นเหมือนตัวกรองของร่างกายหมู ใช้ดักจับเชื้อโรคและสารพิษต่าง ๆ หากซื้อเนื้อคอที่ยังมีต่อมเหล่านี้ติดอยู่ เมื่อกินเข้าไปก็เท่ากับรับสารพิษเข้าร่างกายโดยตรง
   👉 หากเห็นก้อนเล็ก ๆ สีเทาหรือดำในเนื้อคอ ควรหลีกเลี่ยงทันที

2. ต่อมน้ำเหลืองของหมู
   มักอยู่บริเวณคอ หน้าท้อง และต้นขา ภายในต่อมจะเต็มไปด้วยเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เคยดูดซับเชื้อโรค หรือแม้แต่สารตกค้างจากยาสัตว์ หากไม่เอาออกให้หมด อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องเสีย หรือเวียนหัวเหมือนกรณีของนายจาง
   👉 เวลาล้างหรือหั่นเนื้อ ควรตรวจดูอย่างละเอียดและตัดส่วนนี้ออกก่อนปรุงทุกครั้ง

3. ถุงน้ำดี (ดีหมู)
   ถุงนี้อยู่ใกล้กับตับ มีหน้าที่เก็บน้ำดีที่ใช้ย่อยไขมัน แต่ในน้ำดีมีกรดและคอเลสเตอรอลสูง หากปนเปื้อนในอาหารอาจทำให้เกิดอาการมึนหัว ปวดท้อง หรือเป็นพิษต่อตับและถุงน้ำดีของคน
   👉 หากซื้อเครื่องในหมู ต้องเอาถุงน้ำดีออกให้หมด ห้ามนำมาปรุงอาหารเด็ดขาด

---

เคล็ดลับเลือกหมูสดปลอดภัย

เวลาไปตลาด ให้จำ 3 ขั้นตอนง่าย ๆ “ดู – สัมผัส – ดม”

• ดูสี: หมูสดจะมีสีชมพูอ่อนมันวาว หากเห็นสีคล้ำ เทา หรือมีจุดด่างดำ อย่าซื้อ

• สัมผัส: ใช้นิ้วกด ถ้าเนื้อเด้งกลับเร็วไม่เหนียวมือ แสดงว่าเป็นหมูใหม่

• ดมกลิ่น: หมูสดจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเนื้อ แต่ถ้ามีกลิ่นคาวหรือกลิ่นไหม้แปลก ๆ แสดงว่าเริ่มเสีย

สุดท้าย ควรซื้อเนื้อหมูที่มี ตรารับรองจากกรมปศุสัตว์หรือหน่วยงานตรวจสอบสุขภาพสัตว์ เพื่อความปลอดภัยสูงสุดของคุณและครอบครัว