ข้าวมีมอดไม่ต้องตากแดด! เจ้าของร้านข้าวเผยเคล็ดลับเก็บข้าวไม่ให้มีมอดตลอดทั้งปี

หลายคนคงสงสัยว่า ทั้งที่มัดปากถุงแน่นแล้ว ทำไมยังมีมอดคลานอยู่ในข้าวได้? ไม่นานมานี้ เจ้าของร้านขายข้าวได้สอนเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ช่วยให้ข้าวไม่ขึ้นมอดเลยแม้แต่น้อย

ในช่วงต้นปี เมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้น ปัญหาข้าวมีมอดมักจะเกิดขึ้นบ่อย เห็นมอดคลานบนผิวข้าวแล้วรู้สึกขนลุก แต่จริง ๆ แล้วมอดไม่ได้คลานเข้ามาจากภายนอก และก็ไม่ได้เกิดขึ้นเอง มอดเหล่านี้มีอยู่ในข้าวตั้งแต่ยังเป็นข้าวเปลือก — ไข่มอดจะติดอยู่กับเมล็ดข้าว และแม้จะผ่านการเก็บเกี่ยว สี หรืออบแห้งแล้ว ก็ยังคงมีไข่มอดหลงเหลืออยู่ เมื่ออุณหภูมิและความชื้นเหมาะสม ไข่ก็จะฟักเป็นตัวมอด

หลายคนเข้าใจผิดว่าข้าวมีมอดแล้วกินไม่ได้ แต่ความจริง มอดไม่เป็นพิษกับร่างกาย เพียงแต่ข้าวจะสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางอาหารบางส่วนเท่านั้น

---

🧊 วิธีจัดการกับข้าวที่มีมอด

อย่ารีบเอาออกไปตากแดด เพราะการตากแดดจะทำให้ข้าวแห้งเกินไป แตกง่าย และรสชาติไม่อร่อย วิธีที่ถูกต้องคือ แบ่งข้าวเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซในตู้เย็นข้ามคืน อุณหภูมิต่ำจะฆ่ามอดได้หมด เมื่อซาวข้าวก่อนหุง มอดที่ตายแล้วจะลอยขึ้นมาและล้างออกได้ง่าย

🧄 วิธีป้องกันไม่ให้ข้าวขึ้นมอด

การป้องกันสำคัญที่สุด! ใช้แค่ของในครัวสองอย่าง คือ “กระเทียม” และ “พริกไทยเสฉวน (หรือฮัวเจียว)”

นำกระเทียมที่ยังไม่แกะเปลือกกับฮัวเจียวใส่ลงในหน้ากากอนามัยแบบใช้ครั้งเดียว จากนั้นมัดปากให้แน่น แล้วนำไปฝังไว้ในถังข้าว ถ้ามีข้าวเยอะก็ทำหลายถุง กระจายตามมุมต่าง ๆ กลิ่นฉุนของกระเทียมและฮัวเจียวจะช่วยขับมอดออกไปได้ดีเยี่ยม เพราะในกระเทียมมีสารกำมะถันที่มอดไม่ชอบ

นอกจากนี้ ทุกครั้งที่ใช้ข้าวหมด ควรล้างถังเก็บข้าวให้สะอาด เพื่อกำจัดไข่มอดที่อาจหลงเหลืออยู่ และในช่วงอากาศร้อน ควรซื้อข้าวทีละน้อย จะช่วยเก็บได้นานโดยไม่เสียคุณภาพ