จัดอันดับผักยอดฮิตที่คนไทยกินกันเยอะมาก แต่จริงๆ “แทบไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ”

แม้ผักจะเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ความจริงแล้ว ผักบางชนิดที่คนไทยนิยมกินกันกลับมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ หรือแทบไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย แถมบางชนิดหากกินดิบ หรือกินมากเกินไป ยังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

5 อันดับผักยอดฮิตที่ “ประโยชน์น้อย” หรือ “แทบไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ”

รายละเอียดเพิ่มเติม

• ถั่วงอก – แม้จะเป็นผักยอดนิยมในหลายเมนู แต่มีใยอาหารต่ำ ไม่มีสารอาหารเด่น และเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรียหรือสารฟอกขาว โดยเฉพาะเมื่อกินดิบมากๆ
• กะหล่ำปลี – มีใยอาหารบ้างแต่สารอาหารอื่นน้อย หากกินดิบเป็นประจำ อาจขัดขวางการดูดซึมไอโอดีน เสี่ยงต่อภาวะไทรอยด์ต่ำ และทำให้เกิดอาการท้องอืด
• มันฝรั่ง – นิยมต้ม ทอด หรือใส่ในอาหารจานเดียว ให้พลังงานสูงจากแป้ง แต่สารอาหารอื่นน้อยมาก โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผักสีเขียว
• แฟง (ฟักเขียว) – ผักที่มีน้ำเป็นส่วนใหญ่ ไม่มีสารอาหารเด่น นิยมในเมนูแกงจืดแต่ไม่เสริมประโยชน์ทางโภชนาการเท่าผักชนิดอื่น
• น้ำผักผลไม้สำเร็จรูป – แม้จะดูเหมือนเพื่อสุขภาพ แต่แทบไม่มีใยอาหาร วิตามินสูญเสียไปกับกระบวนการผลิต และมักมีแต่น้ำตาลและกลิ่นแต่งเพิ่มรสชาติ

ข้อควรระวัง

• ผักบางชนิด เช่น ถั่วงอก กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และผักแปรรูป หากกินดิบหรือมากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
• ควรเลือกกินผักหลากหลาย โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้มและผักสีสด ที่มีสารอาหารสูง

สรุป: ผักบางชนิดแม้จะเป็นที่นิยม แต่กลับมีประโยชน์ทางโภชนาการต่ำ หรืออาจให้โทษหากกินผิดวิธี การเลือกผักอย่างชาญฉลาดและหลากหลาย คือกุญแจสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพที่แท้จริง