“เต้าหู้” เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีโปรตีนสูง ย่อยง่าย และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดเนื้อสัตว์หรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่รู้หรือไม่ว่า เต้าหู้บางประเภทที่ขายตามตลาดสดหรือร้านทั่วไปนั้น อาจมีสารเคมีอันตรายปนเปื้อนอยู่ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้

เพื่อความปลอดภัยของคุณและครอบครัว มาดูกันว่า “เต้าหู้ 3 แบบที่ควรหลีกเลี่ยงเด็ดขาด” มีลักษณะอย่างไร และทำไมถึงไม่ควรซื้อ ถึงแม้ราคาจะถูกแค่ไหนก็ตาม

1️⃣ เต้าหู้สีเหลืองผิดธรรมชาติ

เต้าหู้ที่ดีควรมีสีขาวนวล หรือขาวอมเหลืองอ่อน ๆ ตามธรรมชาติของถั่วเหลือง แต่หากคุณเห็นเต้าหู้ที่มีสีเหลืองสด หรือเหลืองเข้มผิดปกติ นั่นอาจเป็นสัญญาณว่า มีการใช้สารเคมีชื่อ “ขมิ้นเทียม” หรือ “สารซูดาน (Sudan dye)” ซึ่งเป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมย้อมสี แต่ไม่เหมาะกับการบริโภค

สารซูดานถือเป็นสารก่อมะเร็ง เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะสะสมในตับและไต และหากรับประทานบ่อย ๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับและระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก

2️⃣ เต้าหู้ที่มีกลิ่นฉุนหรือมีกลิ่นแปลก ๆ

เต้าหู้สดควรมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่วเหลือง ไม่ควรมีกลิ่นฉุน เปรี้ยว หรือกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย หากคุณได้กลิ่นลักษณะนั้น แสดงว่าเต้าหู้นั้น เริ่มบูดหรือผ่านกระบวนการเก็บรักษาไม่ถูกวิธี

บางร้านอาจนำเต้าหู้ที่เริ่มเสียแล้วไปล้างน้ำผสมสารฟอกขาว เพื่อให้ดูใหม่และขาวสะอาด แต่จริง ๆ แล้วเต็มไปด้วยสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร การบริโภคเต้าหู้ลักษณะนี้อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ หรือในระยะยาวอาจทำลายเซลล์ตับได้

3️⃣ เต้าหู้ที่เนื้อนิ่มผิดปกติ หรือแช่น้ำขุ่น

อีกหนึ่งสัญญาณเตือนคือ เต้าหู้ที่มีเนื้อนิ่มจนเกินไป หรือเต้าหู้ที่แช่อยู่ในน้ำขุ่นและมีกลิ่นแปลก ๆ เต้าหู้เหล่านี้อาจมีการ ใช้ฟอร์มาลิน (Formalin) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาไม่ให้บูดเร็ว

ฟอร์มาลินเป็นสารกันเน่าที่ใช้ในอุตสาหกรรมศพหรือห้องทดลองเท่านั้น เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะทำลายเยื่อบุในลำไส้และระบบประสาท ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ เวียนหัว หรือในกรณีรุนแรงอาจทำให้ตับและไตทำงานผิดปกติ

💡 วิธีเลือกซื้อเต้าหู้ให้ปลอดภัย

1. เลือกเต้าหู้จากร้านที่สะอาดและน่าเชื่อถือ

2. สังเกตสีของเต้าหู้ให้เป็นธรรมชาติ ไม่เหลืองหรือขาวจั๊วะจนเกินไป

3. ดมกลิ่นก่อนซื้อ เต้าหู้ที่ดีจะไม่มีกลิ่นฉุน

4. หากซื้อเต้าหู้มาแล้วไม่ได้ใช้ทันที ควรเก็บในตู้เย็นและใช้ภายใน 2 วัน

5. หลีกเลี่ยงการซื้อเต้าหู้ที่ไม่มีฉลากหรือแหล่งผลิตชัดเจน

⚠️ สรุป

เต้าหู้เป็นอาหารดีมีประโยชน์ แต่ถ้าเลือกผิด อาจกลายเป็นภัยเงียบที่ค่อย ๆ ทำลายสุขภาพได้โดยไม่รู้ตัว เพราะฉะนั้น หากเห็น เต้าหู้สีเหลืองจัด มีกลิ่นแรง หรือแช่น้ำขุ่นผิดปกติ ขอให้หลีกเลี่ยงทันที อย่าซื้อเด็ดขาด ถึงราคาจะถูกแค่ไหนก็ตาม เพราะสุขภาพของเรามีค่ามากกว่าเงินไม่กี่บาทเสมอ