หลายคนรู้กันดีว่า “ชาวญี่ปุ่น” มีอายุเฉลี่ยยืนยาวที่สุดในโลก ส่วนหนึ่งมาจาก พฤติกรรมการกินอาหารที่สมดุลและเรียบง่าย ซึ่งเน้นของสดจากธรรมชาติ ปรุงน้อยแต่คงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

ล่าสุดมีการศึกษาจากสถาบันสุขภาพญี่ปุ่นเผยว่า การกินอาหารพื้นบ้านบางชนิดเป็นประจำช่วย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ ที่สำคัญคืออาหารเหล่านี้ “มีในไทยครบ” และราคาย่อมเยา

---

1. เต้าหู้ — โปรตีนจากพืช ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก

เต้าหู้เป็นอาหารหลักของคนญี่ปุ่นและคนเอเชียมาช้านาน อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) และเลซิติน ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับสมดุลฮอร์โมน และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด

วิธีกินที่ดี:
ควรเลือกเต้าหู้ขาวไม่ทอด หรือนำไปนึ่ง/ต้มน้ำซุป จะได้ประโยชน์สูงสุด

---

2. สาหร่ายทะเล — แหล่งไอโอดีนและไฟเบอร์สูง

สาหร่ายเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมกินในซุป ม้วนข้าว หรือทำสลัด มีสาร “ลามินารีน (Laminin)” และ “ฟูโคแซนทิน (Fucoxanthin)” ที่ช่วยยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง รวมถึงช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย

วิธีกินที่ดี:
รับประทานสาหร่ายแห้งแช่น้ำ หรือต้มในซุปสัปดาห์ละ 2–3 ครั้ง

---

3. ขิง — สมุนไพรธรรมชาติ ต้านการอักเสบและมะเร็ง

ขิงมีสารจินเจอรอล (Gingerol) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ป้องกันเซลล์กลายพันธุ์ และลดความเสี่ยงมะเร็งในระบบย่อยอาหาร เช่น มะเร็งกระเพาะและลำไส้

วิธีกินที่ดี:
ดื่มน้ำขิงอุ่น ๆ หรือใส่ขิงสดในอาหาร เช่น ต้มจืด ผัด หรือยำ

---

สรุป

อาหารญี่ปุ่นไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังเป็น “เคล็ดลับอายุยืน” ที่เราสามารถทำตามได้ง่าย ๆ เพราะหลายเมนูมีวัตถุดิบในไทยครบ เช่น เต้าหู้ สาหร่าย และขิง — กินบ่อยแต่พอดี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และป้องกันโรคมะเร็งได้จริง