การละลายน้ำแข็งปลาไม่ควรแช่ในน้ำ มีอีกวิธีหนึ่งที่สามารถละลายน้ำแข็งได้ภายในไม่กี่นาที

แทนที่จะแช่ในน้ำ คุณสามารถละลายปลาได้อย่างรวดเร็วโดยยังคงความสดและคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วยการใช้ส่วนผสมบางอย่างที่มีอยู่ในห้องครัว

ข้อจำกัดด้านเวลาทำให้แม่บ้านมักเก็บอาหารไว้ในช่องแช่แข็งจำนวนมากเพื่อนำมาใช้ในภายหลัง เมื่อละลายอาหาร โดยเฉพาะปลา ปัญหาที่น่ากังวลที่สุดคือระยะเวลาการรอคอยที่ยาวนานและความสดที่ลดลง

เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็ว ขจัดกลิ่นคาว และคงคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อลดระยะเวลาในการละลายน้ำแข็งปลา หลายคนมักเลือกแช่ปลาในน้ำ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าวิธีนี้จะทำให้ปลาสูญเสียสารอาหารและความหวานไปมาก แทนที่จะแช่ในน้ำ คุณสามารถใช้เคล็ดลับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วด้านล่างนี้เพื่อประหยัดเวลาและรักษารสชาติของอาหารจานนี้ไว้ได้ 

ขั้นตอนที่ 1: ล้างปลาด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

วางปลาไว้ใต้ก๊อกน้ำแล้วเปิดน้ำ รีบระบายน้ำออกประมาณ 10 วินาที ชั้นน้ำแข็งแข็งที่ล้อมรอบปลาจะละลายอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำ ณ จุดนี้ ลำตัวของปลายังคงแข็งอยู่ แต่หางและครีบจะนุ่มและแยกออกจากน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมน้ำส้มสายชูและเกลือ

นำชามเล็กใส่น้ำส้มสายชูขาวประมาณ 20 มล. และเกลือ 10 กรัม จากนั้นเติมน้ำอุ่น 150 มล. อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 35 องศาเซลเซียส ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป คนให้เข้ากันด้วยช้อน 

ขั้นตอนที่ 3: ทาส่วนผสมลงบนปลา

วางปลาบนจานขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมราดบนตัวปลาโดยระวังอย่าให้เหลือส่วนใดส่วนหนึ่งไว้ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ปลาจะค่อยๆ นิ่มลง แต่ส่วนกลางจะยังแข็งอยู่เล็กน้อย ทาส่วนผสมลงบนท้องปลาต่อไปเพื่อให้เนื้อด้านในนิ่มลง

เกลือช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ในขณะที่น้ำส้มสายชูขาวช่วยดับกลิ่นและทำให้ปลานิ่มลง เมื่อผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือแล้ว จะทำให้ปลาละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น โดยใช้เวลาเพียงประมาณ 5 นาทีเท่านั้นในการทำให้ปลานิ่มลง วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ปลาละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นคาว ทำให้สะดวกต่อการแปรรูปครั้งต่อไปอีกด้วย

ข้อควรทราบในการละลายน้ำแข็งปลา

หากต้องการมีปลาสดหลังละลายน้ำแข็ง คุณต้องสังเกตหลักการดังต่อไปนี้:

- ห้ามใช้น้ำร้อนในการล้างปลา:  เพื่อละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็ว หลายคนจึงเลือกล้างปลาด้วยน้ำร้อน ปลาจะสุกด้านนอก แต่ด้านในจะยังแข็งอยู่เนื่องจากถูกแช่แข็ง ทำให้กระบวนการปรุงอาหารได้รับผลกระทบ

- ห้ามแปรรูปปลา  ก่อนนำไปแช่แข็ง:  เพื่อรักษาความสดของปลา เมื่อซื้อปลาที่ตลาด เราควรเก็บลำไส้ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่ควรผ่าท้องหรือเหงือกออก ให้ล้างภายนอกปลาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้ปลาคงรสชาติดั้งเดิมไว้และไม่เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา

-  ล้างปลาหลังจากละลายน้ำแข็ง  : หลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้ว คุณต้องล้างปลาและเอาลำไส้ เหงือก และครีบออก บริเวณนี้เป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียจำนวนมากและอาจทำให้เกิดพิษได้หากไม่ผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวัง