โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ขิงมีประโยชน์มากกว่า สำหรับผู้ที่ภูมิต้านทานอ่อนแอ การดื่มขิงผสมน้ำตาลทรายแดงวันละ 3 เวลาจะมีประโยชน์อย่างมาก ดังนั้น ในช่วงเวลานี้ของปี หลายครอบครัวจึงตุนขิงไว้

ภาพประกอบภาพถ่าย

แล้ววิธีถนอมขิงที่บ้านล่ะ? หลายคนยังไม่รู้วิธี วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีถนอมขิงที่ถูกต้อง สำหรับคนที่ทำอาหารเองที่บ้านบ่อยๆ ลองอ่านบทความนี้ดูนะคะ

วิธีถนอมขิงอย่างถูกวิธี

วิธีที่ 1: วิธีการถนอมข้าว

เรานำขิงกลับบ้านไปตากแดดประมาณ 4-5 ชั่วโมง เช็ดความชื้นที่ผิวข้าวออก แล้วเก็บขิงแห้งไว้ในโกดังเก็บข้าวโดยตรง ในขั้นตอนนี้ ข้าวจะแห้งมากและไม่มีแมลงรบกวน เนื่องจากคุณสมบัติการอบแห้งของข้าว เมื่อใส่ขิงลงไปจะไม่เน่าเสียง่าย

ยิ่งไปกว่านั้น ขิงยังมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว การถนอมขิงด้วยวิธีนี้จึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งแม้ในฤดูร้อน ทุกบ้านมีข้าวสาร เราจึงสามารถเก็บขิงที่เหลือไว้ในข้าวสารได้โดยตรง

 

วิธีที่ 2: การถนอมอาหารด้วยเกลือบริสุทธิ์

เราทุกคนรู้ดีว่าขิงที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มักจะเป็นชิ้นใหญ่ การจะกินขิงชิ้นใหญ่ๆ ในมื้อเดียวเป็นเรื่องยาก ในเวลานี้เราสามารถโรยเกลือลงบนขิงที่หั่นแล้วได้ เกลือจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ จากนั้นใช้พลาสติกแรปที่สะอาดห่อขิงที่หั่นแล้วให้แน่น

ระเหยอากาศภายในออกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยตรง ขิงที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้สามารถคงความสดได้นานครึ่งเดือน วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขิงสับ

 

วิธีที่ 3: การถนอมอาหารด้วยทราย

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยู่ต่างจังหวัด การเจอทรายเป็นเรื่องง่ายมาก ในขั้นตอนนี้ เราสามารถเตรียมถังพลาสติกสะอาดๆ ใส่ทรายลงไป 500 กรัม เพียงแค่ฝังขิงลงไปในทราย

ดินทรายเป็นสภาพแวดล้อมที่แห้งแล้ง ขิงจึงไม่แห้งหรือขึ้นราได้ง่าย วิธีการถนอมขิงในทรายก็ง่ายมากเช่นกัน

เลือกขิงคุณภาพดีอย่างไร?

 

ปัจจุบันมีพ่อค้าที่ไร้ยางอายขายขิงกำมะถันในท้องตลาด เราจึงจำเป็นต้องเลือกขิงอย่างระมัดระวัง ขิงทั่วไปจะมีผิวสีเข้มและสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อเห็นว่าเป็นสีขาวขุ่นก็ไม่ควรซื้อ ขิงมีสีค่อนข้างเรียบ ขิงถูกนึ่งด้วยกำมะถัน ขิงแบบนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อซื้อกลับบ้าน