“ไข่เป็ดฟัก” หรือที่คนไทยบางภาคเรียกว่า “ไข่ลูกเป็ด” เป็นอาหารยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติกลมกล่อม หอมมัน และเชื่อกันว่าช่วยบำรุงร่างกาย เพิ่มพลังได้ดี โดยเฉพาะในช่วงที่ร่างกายอ่อนเพลียหรือหลังเจ็บป่วย แต่ถึงแม้ไข่เป็ดฟักจะอุดมไปด้วยโปรตีน เหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินหลายชนิด ทว่าก็ใช่ว่าทุกคนจะสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนว่า “มีบางกลุ่มคนที่ควรหลีกเลี่ยงการกินไข่เป็ดฟัก” เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดี หากคุณหรือคนใกล้ตัวอยู่ใน 5 กลุ่มต่อไปนี้ ควรระมัดระวังให้มาก

🚫 1. ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

ไข่เป็ดฟักมีไขมันและคอเลสเตอรอลในปริมาณสูง โดยเฉพาะในส่วนไข่แดง การรับประทานบ่อยเกินไปจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบตัน แพทย์แนะนำว่าผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงควรหลีกเลี่ยง หรือกินได้เพียงเดือนละ 1–2 ครั้งเท่านั้น

🤰 2. หญิงตั้งครรภ์

แม้ไข่เป็ดฟักจะมีสารอาหารมาก แต่ก็เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการฟัก ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย Salmonella หรือเชื้ออื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ การรับประทานไข่ฟักที่ปรุงไม่สุกหรือไม่สะอาดอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ หรือแม้แต่ส่งผลต่อสุขภาพของลูกในท้อง ดังนั้นคุณแม่ตั้งครรภ์จึงควรหลีกเลี่ยงโดยเด็ดขาด

👶 3. เด็กเล็กและผู้สูงอายุ

ทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุเป็นกลุ่มที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนกว่าคนทั่วไป โปรตีนและไขมันในไข่เป็ดฟักมีปริมาณสูง อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง หรือย่อยยาก นอกจากนี้ หากไข่ไม่ได้ผ่านการปรุงสุกดี ยังอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้ง่าย

❤️ 4. ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจ

ในไข่เป็ดฟักมีโซเดียมและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งส่งผลให้ระดับความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้เมื่อรับประทานมากเกินไป สำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ การกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดอุดตันและหัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน

🍽️ 5. ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี หรือเป็นโรคกระเพาะ

ไข่เป็ดฟักมีโปรตีนเข้มข้นและไขมันสูง ทำให้ย่อยยาก โดยเฉพาะในผู้ที่มีกรดในกระเพาะมากหรือติดเชื้อ H. pylori การรับประทานไข่เป็ดฟักอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียด แน่นท้อง หรือแสบท้องได้ ควรหลีกเลี่ยงหรือกินในปริมาณน้อยมาก และควรเลือกไข่ที่ปรุงสุกใหม่ ๆ เท่านั้น

💡 ข้อแนะนำเพิ่มเติม

แม้ว่าไข่เป็ดฟักจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่ควรกินบ่อยเกินไป แนะนำให้กินไม่เกินสัปดาห์ละ 1–2 ฟอง และควรรับประทานคู่กับผักสด เช่น โหระพา หรือขิง ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยย่อยได้ดี นอกจากนี้ ควรเลือกซื้อจากร้านค้าที่สะอาดและมีการปรุงสุกทั่วถึง เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนเชื้อโรค

✅ สรุป

ไข่เป็ดฟักไม่ใช่อาหารต้องห้าม แต่เป็นอาหารที่ต้องรู้จักกินอย่างเหมาะสม ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพใน 5 กลุ่มที่กล่าวมาควรระมัดระวังหรือหลีกเลี่ยง เพื่อป้องกันผลกระทบต่อร่างกาย
เพราะสุดท้ายแล้ว “อาหารทุกชนิดมีประโยชน์ หากกินให้พอดีและถูกวิธี” 🥚✨