"หมุนแล้วรู้!" วิธีเช็กความสุกของไข่ต้ม ไม่ต้องปอกก็รู้ได้ใน 3 วินาที

ไข่ต้มเป็นเมนูเบสิกที่คนหลายๆ บ้านมักทำ แต่บ่อยครั้งเราไม่แน่ใจว่าไข่ต้มที่ทำไว้นั้น “สุกแล้ว” หรือยังโดยไม่ต้องแกะเปลือก บทความนี้จะเผยวิธีการง่าย ๆ ที่ใช้ได้จริงจากผู้ขายไข่ที่แนะนำให้ลองเลย

วิธี “หมุนไข่” ทดสอบความสุก

"เฮนรี โอคอนเนอร์" ผู้ก่อตั้ง Better Eggs ร้านค้าปลีกไข่ในนิวซีแลนด์ แนะนำว่าให้วางไข่บนพื้นผิวที่เรียบและเรียบ เช่น เคาน์เตอร์หรือเขียง แล้วหมุนเบาๆ หากไข่หมุนได้ราบรื่นและสม่ำเสมอ แสดงว่าไข่สุกแล้ว แต่ถ้าไข่สั่นหรือเอียง หมายความว่ายังไม่สุกเต็มที่ หรือเป็นไข่แบบ “ลวก” อยู่

“ไข่ลวกหรือไข่ดิบมีของเหลวอยู่ภายในซึ่งจะเคลื่อนที่ไปมาขณะหมุน ทำให้เสียสมดุลและไม่สามารถอยู่นิ่งได้ ในขณะที่ไข่ลวกเป็นไข่แข็งตลอดทั้งฟอง จึงหมุนได้อย่างราบรื่น มันเป็นฟิสิกส์ในครัวที่สนุกดี” เฮนรีอธิบาย

วิธีนี้ถูกมองว่าแม่นกว่าวิธี “เขย่าไข่” หรือ “ทุบดูฟองอากาศ” ที่มักถูกนำเสนอในอินเทอร์เน็ต แต่ไม่ได้ให้ผลที่แน่นอนเสมอไป

เคล็ดลับหมุนไข่นี้ช่วยให้ไม่ต้องแกะเปลือกไข่ออกก่อนรู้ว่าอยู่ในระดับความสุกที่ต้องการหรือไม่ ทำให้ลดการสูญเสีย และช่วยให้การทำอาหารเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิธีทดสอบความสดของไข่ด้วย “การลอยน้ำ”

นอกจากนี้ ยังมีเทคนิคตรวจสอบความสดของไข่ด้วยวิธีง่ายๆ แค่ใส่ไข่ลงในชามมีน้ำ  ถ้าไข่ “จมและนอนราบ” แปลว่ายังสดดี แต่ถ้าไข่ “จมแต่ยืนตั้ง” หมายถึงยังพอใช้ได้แต่ควรทานเร็ว และถ้าไข่ “ลอยน้ำ” แปลว่าไข่เสื่อมคุณภาพ ควรทิ้ง