พริกเขียวไม่ได้รับความนิยมเท่ากับผลไม้อื่นๆ ในครัว เพราะหลายคนไม่ชอบรสชาติฉุนของมัน แต่คุณประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกเขียวนั้นน่าทึ่งมาก

พริกเขียว

พริกเขียวมีบทบาทสำคัญต่อหลายเมนู ช่วยเสริมรสชาติและสีสัน อาหารที่ปรุงด้วยพริกเขียวจะดูสวยงามยิ่งขึ้น นอกจากนี้ สารอาหารในพริกเขียวไม่เพียงแต่ช่วยชะลอความแก่ชราเท่านั้น แต่ยังช่วยให้หลอดเลือดอ่อนนุ่มลง ทำให้คุณดูอ่อนเยาว์และมีชีวิตชีวามากขึ้น

พริกเขียวมีปริมาณน้ำสูง (74% ถึง 94%) และแคลอรีต่ำ วิตามินซีในพริกเขียวสูงกว่ามะเขือเทศถึง 4 เท่า เทียบเท่ากับสตรอว์เบอร์รีและมะนาว ถือเป็นผักยอดนิยม วิตามินซีไม่เพียงแต่ช่วยให้ผิวขาวขึ้นและเติมน้ำให้ร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ในการป้องกันและรักษาโรคกระดูกอ่อน เลือดออกตามไรฟัน โรคโลหิตจาง และภาวะหลอดเลือดถูกทำลายอีกด้วย

พริกเขียวกินแล้วมีประโยชน์อะไรบ้าง?

1. พริกหยวกเขียวอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน และวิตามินอี พริกหยวกเขียวเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น “สามทหารเสือ” แห่งสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระ ป้องกันการแข็งตัวของเลือด และป้องกันหวัดได้ สมาคมโภชนาการจีนแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภควิตามินซี 100 มิลลิกรัมต่อวัน และวิตามินซีในพริกหยวกเขียวก็สูงเป็นพิเศษ โดยพริกหยวกเขียว 100 กรัมมีวิตามินซีสูงถึง 59 มิลลิกรัม มากกว่ามะเขือเทศประมาณ 4 เท่า และมากกว่าแอปเปิล 20 เท่า

 

2. อาหารลดไขมัน: เมล็ดพริกเขียวมีองค์ประกอบของพริกหวาน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ป้องกันการสะสมไขมันในร่างกาย และช่วยลดไขมันในอาหารได้

3. เมล็ดพริกเขียวอุดมไปด้วยแมกนีเซียม: สามารถขยายผนังหลอดเลือดและลดความดันโลหิตซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

4. เพิ่มความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร: แคปไซซินที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนในพริกเขียวสามารถกระตุ้นการผลิตน้ำลายและการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร