ประโยชน์ของใบพริก 

หลายคนมักจะใช้เฉพาะผลพริกในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสเผ็ด แต่ไม่รู้เลยว่า ใบพริก ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายไม่แพ้กัน
แตกต่างจากผลพริกที่มีรสเผ็ดร้อน ใบพริกมีรสขมนิด ๆ และมีฤทธิ์เย็น อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแคลเซียมสูง งานวิจัยระบุว่า ใบพริก 100 กรัม มีปริมาณแคลเซียมมากกว่านม 100 กรัม

นอกจากนี้ ใบพริกยังมีสารแคโรทีน วิตามินหลายชนิด ซึ่งช่วยบรรเทาอาการหวัด อุ่นกระเพาะอาหาร บำรุงตับ ปรับการมองเห็นให้ดีขึ้น ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และส่งเสริมสุขภาพผิวพรรณให้สดใส

ใบพริกมีไขมันและแคลอรีต่ำ และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายได้อีกด้วย

ประโยชน์ของใบพริก

ใบพริกสามารถรับประทานได้หลายวิธี เช่น ผัด แกง หรือนำมาทำสลัด ซึ่งจะได้ประโยชน์มากมายดังนี้

1. ช่วยลดน้ำหนัก

ใบพริกมีคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมัน และกระตุ้นการสร้างเอนไซม์ที่ช่วยป้องกันการสะสมไขมันส่วนเกินในร่างกาย

2. แหล่งแคลเซียมจากธรรมชาติ

ในใบพริก 100 กรัม มีแคลเซียมประมาณ 233 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่านมถึงเกือบสองเท่า (นม 100 กรัมมีเพียงประมาณ 118 มิลลิกรัม)
ดังนั้น ใบพริกจึงเป็นอีกหนึ่งแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ

3. บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร

ใบพริกไม่เพียงแต่ดีต่อดวงตาและหัวใจ แต่ยังช่วยบำรุงกระเพาะอาหารให้แข็งแรง เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยขับความชื้นออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ สารประกอบในใบพริกยังมีฤทธิ์ช่วยขับสารพิษ เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยได้เป็นอย่างดี

เมนูจากใบพริกที่คุณสามารถลองทำ

• ใบพริกผัดกระเทียม

• แกงใบพริกกับกุ้ง

• แกงปลาใส่ใบพริก

ในการทำแกงใบพริก นิยมใช้ใบพริกที่ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป ล้างให้สะอาดแล้วขยำเบา ๆ เพื่อให้ใบอ่อนนุ่ม
จากนั้นเจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อวัวหรือกุ้งลงผัดจนสุก แล้วตามด้วยใบพริก เติมน้ำพอประมาณ ตั้งให้เดือด ปรุงรสตามชอบ

แกงใบพริก จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากพริก แต่รสชาติไม่เผ็ดจัด เคี้ยวใบพริกจะได้รสหวานนุ่มลิ้น

หากไม่มีเวลามาก เมนู ใบพริกผัดกระเทียม ก็ทำง่ายและอร่อยเช่นกัน เพียงแค่เจียวกระเทียมในน้ำมันร้อน ใส่ใบพริกลงผัดจนสุก สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถใส่พริกสดซอยเพิ่มได้ กลิ่นหอมเผ็ดร้อนของพริกจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกอบอุ่นทันที

อีกเมนูที่น่าสนใจคือ ใบพริกผัดกับเครื่องในไก่ ซึ่งเป็นอาหารแปลกใหม่ น่าลอง และช่วยเปลี่ยนรสชาติในมื้ออาหารของครอบครัวได้อย่างดี

ใบพริกไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีที่ช่วยบำรุงสุขภาพในหลายด้าน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากลองวัตถุดิบจากธรรมชาติในรูปแบบใหม่ ๆ