ไก่เป็นอาหารที่คุ้นเคยในอาหารเวียดนาม ไม่เพียงแต่ปรุงง่ายเท่านั้น ไก่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย เช่น วิตามินเอ ซี อี บี1 บี2 พีพี และแร่ธาตุจำเป็น เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส 

เนื้อไก่ช่วยเติมพลังงาน เสริมสร้างความต้านทาน ช่วยในการย่อยอาหาร และปรับปรุงการมองเห็นด้วยสารประกอบที่ได้จากวิตามินเอ เช่น เบตาแคโรทีน ไลโคปีน หรือเรตินอล

อย่างไรก็ตาม ตามหลักการแพทย์แผนตะวันออก อาหารแต่ละประเภทจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน และหากรับประทานร่วมกันไม่ถูกต้อง อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในร่างกายได้ 

ไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ไม่สามารถรับประทานร่วมกับอาหารบางชนิดได้ หากรับประทานร่วมกันอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ผื่นคัน หรือลดคุณค่าทางโภชนาการได้

ไก่สดและกุ้ง: อาจทำให้เกิดอาการแพ้และผื่นได้

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ทั้งกุ้งและไก่มีความร้อนตามธรรมชาติ เมื่อรับประทานร่วมกัน ร่างกายจะไวต่อ “ความร้อน” ทำให้เกิดลมพิษ คัน และอาจถึงขั้นแพ้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กมีอาการไอ การรับประทานอาหารสองอย่างนี้ร่วมกันอาจทำให้อาการแย่ลงและรักษาได้ยาก

ไก่และปลาคาร์ป: อาจทำให้เกิดสิวและแผลในกระเพาะได้

ไก่มีรสหวานอุ่น ในขณะที่ปลาคาร์พมีรสเย็น ความแตกต่างนี้ทำให้อาหารทั้งสองชนิดเมื่อรับประทานร่วมกันอาจทำให้เกิดสิว อักเสบ หรือคันได้ หากรับประทานร่วมกันโดยไม่ได้ตั้งใจ แพทย์แผนตะวันออกแนะนำให้ดื่มน้ำถั่วดำคั่วเพื่อคลายร้อนและบรรเทาอาการ

ไก่และออริกาโน: อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ หูอื้อ

เพอริลลาเป็นผักที่มักนำมาใช้ประกอบอาหารหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติและสรรพคุณในการบรรเทาอาการหวัด ขับลมและอาการหวัด อย่างไรก็ตาม เมื่อนำมาผสมกับไก่ บางคนอาจมีอาการเช่น เวียนศีรษะ หูอื้อ หรือรู้สึกมึนงง

ไก่และบร็อคโคลี่: เพิ่มความร้อนในร่างกาย

กะหล่ำปลีสีเขียวมีรสขมเล็กน้อย มีคุณสมบัติอุ่น ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยละลายเสมหะ เมื่อนำมาผสมกับไก่ซึ่งให้ความร้อนเช่นกัน จะช่วยเพิ่มความร้อนในร่างกาย ผู้ที่มักมีอาการร้อนใน แผลในปาก และสิว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสองเมนูนี้ร่วมกัน

นอกจากนี้ นักโภชนาการยังระบุด้วยว่าถึงแม้ไก่จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ควรรับประทานมาก ผู้ที่มีโรคตับ โรคระบบย่อยอาหาร โรคตับแข็ง หรือโรคหัวใจและหลอดเลือดที่มีไขมันในเลือดสูง ควรจำกัดปริมาณการรับประทาน 

ในกรณีที่คุณยังต้องการใส่ไก่ คุณควรเอาหนังและไขมันซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูงออก เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มภาระให้กับร่างกาย

ไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณต้องรู้วิธีผสมและใช้อย่างถูกต้อง การรับประทานอาหารอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้สูงสุดเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันความเสี่ยงที่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย