หมอเกาหลีแนะ 5 อาหาร “ห้าสีบำรุงห้าอวัยวะ” เพิ่มทางเลือกดูแลสุขภาพอย่างสมดุล

อยากดูแลสุขภาพหัวใจ ตับ ไต ปอด และม้ามแบบองค์รวม? แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากเกาหลีใต้แนะนำแนวคิด “อาหารห้าสีบำรุงห้าอวัยวะ” ที่มีพื้นฐานจากศาสตร์แพทย์แผนตะวันออก โดยเน้นการกินอาหารหลากหลายสีเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ซึ่งอาจมีส่วนช่วยสนับสนุนการทำงานของอวัยวะภายในได้

แพทย์หญิง พัค จี-ยอง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการแพทย์แผนโบราณเกาหลี ให้ข้อมูลว่า การเลือกกินอาหารที่มีสีสันต่างกันในแต่ละวัน อาจมีบทบาทช่วยดูแลสุขภาพอวัยวะภายในได้ในระยะยาว และยังช่วยให้มื้ออาหารน่าทานมากขึ้นด้วย

1. อาหารสีขาว: ลูกแพร์ – ดูแลระบบทางเดินหายใจ

ลูกแพร์ เป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณในทางแพทย์แผนจีนว่ามีฤทธิ์เย็น อาจช่วยบรรเทาความร้อนภายใน และส่งผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ เช่น ช่วยบรรเทาอาการไอ หรือคอแห้งในบางราย

จากงานวิจัยบางชิ้นพบว่า ลูกแพร์มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C และไฟเบอร์ ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการลดการอักเสบ และช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

แนะนำ: ควรรับประทานสด หรืออบไอน้ำโดยไม่เติมน้ำตาล เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร

2. อาหารสีเขียว: ผักโขม – สนับสนุนการทำงานของตับ

ผักโขม มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างกลูต้าไธโอน ซึ่งบางการศึกษาพบว่าอาจมีบทบาทในการสนับสนุนการทำงานของตับในระดับหนึ่ง

นอกจากนี้ ผักโขมยังมีวิตามิน A, C, K และโฟเลต ซึ่งมีส่วนช่วยในกระบวนการไหลเวียนเลือดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

แนะนำ: ควรลวกหรือผัดอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงการปรุงนานเกินไป ผู้ที่มีประวัตินิ่วควรจำกัดปริมาณเนื่องจากมีออกซาเลตสูง

3. อาหารสีดำ: ถั่วดำ – ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ถั่วดำ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ใยอาหาร โพแทสเซียม และโฟเลต ซึ่งมีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ว่าอาจมีส่วนช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจในบางกลุ่ม

เปลือกสีดำของถั่วยังมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการอักเสบ

แนะนำ: ควรแช่ถั่วก่อนปรุง 6-8 ชั่วโมง เพื่อลดสารที่อาจขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร และช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น

4. อาหารสีแดง: เนื้อวัว – แหล่งโปรตีนและธาตุเหล็ก

เนื้อวัว เป็นอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน วิตามิน B12 และสังกะสี ซึ่งอาจช่วยบำรุงเลือดและเสริมความแข็งแรงให้กับร่างกาย โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะอ่อนเพลียหรือมีภาวะโลหิตจาง

อย่างไรก็ตาม การบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากอาจเพิ่มภาระต่อระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจได้ ควรรับประทานในปริมาณพอเหมาะ

แนะนำ: เลือกเนื้อไม่ติดมัน ปรุงด้วยวิธีต้ม หรือตุ๋น และควรรับประทานคู่กับผักเพื่อสมดุลทางโภชนาการ

5. อาหารสีส้ม: แครอท – ส่งเสริมสุขภาพไต

แครอท มีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ที่อาจช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจมีบทบาทช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ในระบบขับถ่ายบางส่วน

ตามแนวคิดของแพทย์แผนจีน แครอทยังถูกใช้เพื่อเสริมการไหลเวียนของพลังงานภายในร่างกาย

แนะนำ: สามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบ ปรุงสุก หรือน้ำแครอท แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะผิวเหลืองจากการสะสมของแคโรทีน

ท้ายที่สุด แพทย์หญิงพัค กล่าวย้ำว่า “การรับประทานอาหารหลากหลายสี ไม่เพียงช่วยเพิ่มความน่าทาน แต่ยังอาจช่วยบำรุงอวัยวะภายในแต่ละส่วนได้อีกด้วย ถือเป็นวิธีง่ายๆ แต่ยั่งยืนในการดูแลสุขภาพและยืดอายุ” หากรู้จักเลือกให้เหมาะสม และกินอย่างพอดี ทุกมื้ออาหารในบ้าน ก็สามารถกลายเป็น ‘ยาดี’ ที่ช่วยดูแลร่างกายได้ในระยะยาว

อย่างไรก็ตาม แม้แนวคิด “ห้าสีบำรุงห้าอวัยวะ” อาจเป็นแนวทางหนึ่งที่ช่วยให้การเลือกอาหารมีความหลากหลาย และส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมเมื่อรับประทานอย่างสมดุล แต่อย่าลืมว่าข้อมูลทั้งหมดเป็นเพียงแนวทางโดยรวมในเบื้องต้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคล หากมีภาวะสุขภาพเฉพาะ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภค