ตู้เย็นคืออุปกรณ์ที่ช่วยยืดอายุอาหารให้เก็บได้นานขึ้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่า — การเก็บอาหารบางชนิดไว้นานเกินไปในตู้เย็น ไม่ได้ช่วยให้ปลอดภัยเสมอไป แถมยัง กลายเป็นแหล่งสะสมสารก่อมะเร็ง โดยที่เราไม่รู้ตัว

เมื่อไม่นานมานี้ มีรายงานจากแพทย์ในโรงพยาบาลแห่งหนึ่งว่า ชายวัยกลางคนรายหนึ่งถูกวินิจฉัยว่าเป็น มะเร็งกระเพาะอาหารระยะต้น หลังจากตรวจสอบพฤติกรรมการกิน พบว่าเขามักเก็บอาหารในตู้เย็นไว้นานหลายวัน — โดยเฉพาะอาหารปรุงสุกที่นำมาอุ่นซ้ำบ่อยครั้ง

แพทย์เตือนว่า อาหารบางประเภทเมื่อเก็บไว้นานในตู้เย็น ไม่เพียงสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังอาจสร้างสารพิษที่ส่งผลต่อเซลล์ในร่างกายได้โดยตรง

---

⚠️ 5 ประเภทอาหารที่ไม่ควรเก็บไว้นานในตู้เย็น

1. ของทอดและอาหารมัน

เมื่อถูกแช่เย็นแล้วนำมาอุ่นซ้ำ ไขมันจะเกิดการออกซิไดซ์ กลายเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

---

2. เนื้อสัตว์ปรุงสุกที่เหลือจากมื้อก่อน

เนื้อสัตว์ที่เก็บไว้นานเกิน 2 วันอาจเกิดการย่อยสลายของโปรตีน กลายเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในกระเพาะอาหาร

---

3. ผักที่ผ่านการปรุงแล้ว

เช่น ผัดผักหรือแกงจืด หากเก็บไว้นาน สารไนเตรตในผักจะเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร

---

4. อาหารหมักดอง

ของหมักที่เก็บไว้นานในตู้เย็นอาจมีปริมาณเกลือสูงเกินไป และเกิดสารก่อมะเร็งจากกระบวนการหมักโดยเชื้อจุลินทรีย์

---

5. นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่เปิดฝาแล้ว

ถึงแม้จะเก็บในตู้เย็น แต่เมื่อเปิดฝาแล้ว ควรบริโภคภายใน 2–3 วัน เพราะเชื้อแบคทีเรียอาจเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว