จริงหรือ? กินน้ำตาลทรายแดง “สุขภาพดีกว่า” น้ำตาลทรายขาว ผู้เชี่ยวชาญเผยข้อเท็จจริงที่คนไทยควรรู้

หลายคนเชื่อว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ความจริงคืออะไร? เรามาฟังคำอธิบายจากผู้เชี่ยวชาญกันครับ

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Dr. Nguyễn Duy Thịnh จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีฮานอย อธิบายว่า น้ำตาลทรายขาวผ่านกระบวนการกลั่นและฟอกสีจนเกือบจะบริสุทธิ์มากถึง 99.8% แต่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุไปเกือบหมด ขณะที่น้ำตาลทรายแดงผ่านการฟอกสีน้อยกว่า ทำให้ยังคงเหลือสารอาหารและแร่ธาตุบางส่วน

โภชนาการและผลกระทบต่อสุขภาพ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Dr. Lâm Vĩnh Niên หัวหน้าภาควิชาโภชนาการ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย Y Dược โฮจิมินห์ ชี้ว่าปริมาณสารอาหารในน้ำตาลทรายแดงนั้นมีน้อยมากและไม่ส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง ทั้งสองชนิดเป็นแหล่งพลังงานที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอดีเพื่อหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2

คำแนะนำในการบริโภคน้ำตาล

ทั้งสองผู้เชี่ยวชาญเห็นตรงกันว่าการจำกัดปริมาณน้ำตาลที่บริโภคในแต่ละวันเป็นสิ่งสำคัญ และไม่ควรยึดติดกับความเชื่อที่ว่าน้ำตาลทรายแดงดีกว่าอย่างไร้เหตุผล เพราะผลกระทบต่อสุขภาพขึ้นกับปริมาณที่บริโภคมากกว่า

ท้ายที่สุดอาจสรุปได้ว่า น้ำตาลทรายแดงอาจมีสารอาหารเหลืออยู่บ้าง แต่ไม่มากพอที่จะส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมและสมดุลจึงเป็นเรื่องที่สำคัญกว่าการเลือกชนิดน้ำตาล