กะหล่ำปลีเป็นผักที่พบได้ทั่วไปและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่หลายคนยังสงสัยว่ากะหล่ำปลีสีเขียวกับสีเหลือง แบบไหนดีกว่ากัน ความจริงคือ ทั้งสองสีมีข้อดีและความแตกต่างที่ควรรู้ก่อนเลือกซื้อ

1. คุณค่าทางโภชนาการ

• กะหล่ำปลีสีเขียว: อุดมไปด้วยวิตามิน C, K และไฟเบอร์สูง เหมาะสำหรับการบำรุงกระดูกและระบบย่อยอาหาร

• กะหล่ำปลีสีเหลือง: มีสารแอนโทไซยานินและเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงสายตา

2. รสชาติและการนำไปปรุงอาหาร

• สีเขียว: รสชาติอ่อน ๆ สดชื่น เหมาะสำหรับสลัดและต้มจืด

• สีเหลือง: รสชาติหวานนุ่ม เหมาะสำหรับผัดหรือทำซุปครีม

3. การเก็บรักษา

• สีเขียว: เก็บในตู้เย็นได้นาน แต่ไม่ควรล้างก่อนเก็บ

• สีเหลือง: เก็บได้สั้นกว่า ควรบริโภคภายใน 2–3 วันหลังซื้อ

สรุป:
กะหล่ำปลีทั้งสองสีมีคุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน การเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการด้านสุขภาพและวิธีการปรุงอาหาร หากต้องการวิตามินสูงและไฟเบอร์มาก เลือกสีเขียว แต่ถ้าต้องการสารต้านอนุมูลอิสระและรสชาติหวานนุ่ม สีเหลืองก็เป็นตัวเลือกที่ดี

---