หลายครั้งที่เราเลือกซื้อ เนื้อหมู จากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต อาจดูไม่ออกว่าเนื้อสดหรือไม่สด แต่จริง ๆ แล้วแค่ดูจาก “สี” ก็สามารถบอกความแตกต่างได้ทันที

ทำไมสีของเนื้อหมูสำคัญ

สีของเนื้อหมูเป็นตัวบ่งบอกถึงความสดและคุณภาพ หากเลือกผิดอาจทำให้อาหารไม่น่ารับประทาน และเสี่ยงต่อเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เนื้อหมูสีไหนบ่งบอกว่าสด

ชมพูอ่อนถึงชมพูเข้ม

สีที่เหมาะสมของเนื้อหมูสดคือชมพูอ่อนถึงชมพูเข้ม เนื้อแน่น กดแล้วเด้งกลับ ไม่ยุบตัวหรือมีน้ำซึม

ไขมันสีขาวนวล

หากเนื้อหมูสด ไขมันจะเป็นสีขาวนวล ไม่เหลืองหรือมีกลิ่นผิดปกติ

เนื้อหมูสีนี้อย่าซื้อ!

สีคล้ำ เทา หรือม่วง

บ่งบอกว่าเนื้อหมูเก็บไว้นานจนเสื่อมสภาพ ไม่สด และอาจมีแบคทีเรียเจริญเติบโตแล้ว

สีแดงจัดผิดธรรมชาติ

หากเนื้อหมูแดงเข้มจนผิดปกติ อาจถูกแช่สารเคมีหรือดองน้ำเกลือเพื่อให้ดูสด ซึ่งไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค

ไขมันเหลือง

ไขมันของเนื้อหมูที่มีสีเหลืองหรือมีกลิ่นเหม็นหืน เป็นสัญญาณว่าผ่านการเก็บไว้นาน ไม่ควรเลือกซื้อ

เคล็ดลับเลือกซื้อเนื้อหมูคุณภาพ

• เลือกจากร้านที่สะอาด ได้มาตรฐาน
  
  
• หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นคาวแรงผิดปกติ
  
  
• สังเกตสีให้ดีในการพิจารณาความสด

การเลือกซื้อเนื้อหมู สามารถสังเกตได้ง่าย ๆ จาก “สี” หากเจอสีคล้ำ เทา ม่วง หรือแดงจัดเกินไป ควรหลีกเลี่ยง เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สด อร่อย และปลอดภัยสำหรับทุกเมนูในครัว