เพื่อเก็บอาหารไว้ หลายๆ คนมีนิสัยเก็บข้าวที่เหลือไว้ในตู้เย็น และบางครั้งก็เก็บไว้เป็นเวลานาน เราควรกินข้าวเย็นที่อยู่ในตู้เย็นมาหลายวันหรือไม่?

ในชีวิตที่เร่งรีบ การประหยัดเวลาและเงินจึงเป็นสิ่งสำคัญเสมอ ดังนั้น หลายครอบครัวจึงมักหุงข้าวมากกว่าปริมาณที่ต้องการในมื้อหนึ่งเพื่อเก็บไว้กินในมื้อถัดไป ในบางกรณี แม่บ้านอาจไม่ได้ตั้งใจหุงข้าวหลายมื้อพร้อมกัน แต่ยังมีข้าวเหลืออยู่ด้วยเหตุผลหลายประการ และข้าวที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น บางครั้งก็เก็บไว้ได้นานหลายวัน

การจะกินข้าวเหลือที่เก็บอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานจะเป็นเรื่องที่หลายคนสงสัย

ฉันควรกินข้าวเย็นจากตู้เย็นไหม?

นักโภชนาการกล่าวว่า ข้าวเย็นที่เก็บไว้ในที่เย็นเพียงพอ หากเก็บรักษาและจัดการอย่างถูกต้อง ก็สามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้วิธีนี้มากเกินไปหรือเปลี่ยนมาใช้ข้าวร้อนแทน เพราะอาจทำให้ประสบการณ์การรับประทานลดลงและส่งผลต่อสุขภาพหากไม่จัดการอย่างถูกต้อง

ควรบริโภคข้าวที่แช่เย็นภายใน 24 ชั่วโมง และไม่ควรอุ่นซ้ำหลายครั้งเพื่อป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ หากทิ้งไว้นานเกินไป ข้าวจะไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยน้อยลงเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ แต่ยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียอีกด้วย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของข้าวที่เก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่ควรรับประทานข้าวที่แช่เย็น แต่ควรทิ้งไปเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อสุขภาพ

หากคุณทานข้าวเย็นจากตู้เย็น คุณจำเป็นต้องมีวิธีการเก็บรักษาและอุ่นข้าวอย่างถูกวิธี

เก็บข้าวเย็นให้ถูกวิธี

หลังจากหุงแล้วให้ปล่อยให้ข้าวเย็นลงตามธรรมชาติ แต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนเก็บในตู้เย็น

เก็บข้าวเย็นไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทเพื่อป้องกันการปนเปื้อน อย่าให้ข้าวเย็นสัมผัสกับอาหารอื่น ๆ ระหว่างการเก็บรักษา เพราะอาจทำให้ข้าวเสียได้ง่าย

อุณหภูมิในตู้เย็นควรคงให้คงที่ โดยควรอยู่ต่ำกว่า 4°C เพื่อจำกัดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

วิธีอุ่นข้าวเย็นให้ปลอดภัย

การใช้หม้อหุงข้าว

หม้อหุงข้าวเป็นเครื่องมือที่ได้รับความนิยมและสะดวกที่สุดสำหรับการอุ่นข้าวเย็น หลายคนนิยมใช้วิธีนี้เพราะง่ายและรวดเร็ว

- ใส่ข้าวเย็นลงในหม้อหุงข้าว: ควรกระจายข้าวให้ทั่วถึงเพื่อให้ข้าวร้อนเร็วและทั่วถึง โรยน้ำเล็กน้อยบนผิวข้าว ปริมาณน้ำไม่จำเป็นต้องมากเกินไป เพียงแค่หนึ่งหรือสองช้อนชาก็เพียงพอที่จะสร้างความชื้นและทำให้ข้าวนุ่มขึ้น

- เปิดปุ่ม "หุง" และรอประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว เมื่อข้าวร้อนและนึ่งสุกทั่วถึง หม้อจะเปลี่ยนเป็นโหมด "อุ่น" หมายเหตุ: อย่าปล่อยให้ข้าวอยู่ในโหมดอุ่นนานเกินไป เพราะอาจทำให้ข้าวแห้งหรือสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ

การใช้ไมโครเวฟ

ไมโครเวฟเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการอุ่นข้าวอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการข้าวในปริมาณน้อย นำข้าวที่เย็นแล้วใส่ลงในชามหรือภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้ โรยน้ำเล็กน้อยด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแห้ง คลุมชามด้วยพลาสติกแรปเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของข้าว (อย่าให้พลาสติกแรปสัมผัสกับข้าวโดยตรง) ก่อนนำเข้าไมโครเวฟและกดปุ่มเริ่ม

อุ่นข้าวด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว จากนั้นตรวจสอบว่าข้าวร้อนพอหรือไม่ หากยังไม่ร้อนพอ ให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที

การใช้เครื่องพ่นไอน้ำ

วิธีนี้ช่วยให้ข้าวสุกทั่วถึงและคงรสชาติไว้ได้ ต้มน้ำในหม้อนึ่ง จากนั้นใส่ข้าวที่เย็นแล้วลงในถาด ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกทั่วถึง หากต้องการให้ข้าวอร่อยยิ่งขึ้น ให้นึ่งข้าวด้วยใบเตยหรือราดด้วยน้ำมันงา

ผู้ที่ไม่ควรกินข้าวเย็น

- ผู้ที่มีอาการปวดท้อง : ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรังมักขาดสารอาหารเนื่องจากการย่อยและการดูดซึมที่ไม่ดี ข้าวเย็นย่อยยาก ดังนั้นผู้ที่มีประวัติปวดท้องจึงไม่ควรรับประทาน

- สตรีหลังคลอด : สตรีหลังคลอดต้องการอาหารที่สมดุล ให้พลังงานสูงเพื่อฟื้นฟูกำลังอย่างรวดเร็ว มีน้ำนมเพียงพอสำหรับการให้นมบุตร และในขณะเดียวกันก็ต้องดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารด้วย ดังนั้นในช่วงนี้จึงไม่ควรกินข้าวเย็น เพราะทั้งคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยจะต่ำลง

- ผู้สูงอายุและเด็ก : เนื่องจากปัจจัยด้านสุขภาพ ผู้สูงอายุและเด็ก จึงเป็นอีกสองกลุ่มคนที่ไม่ควรทานข้าวเย็น โดยเฉพาะข้าวเย็นที่แช่ไว้ในตู้เย็นนานหลายวันไม่ควรทาน