กระทะเคลือบสารกันติดเป็นเครื่องมือสำคัญในครัวของครอบครัว เมื่อใช้ไประยะหนึ่ง ความสามารถในการเคลือบสารกันติดของกระทะอาจลดลง เพื่อรักษาความทนทานของกระทะเคลือบสารกันติด คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ได้

วิธีช่วยให้กระทะเคลือบสารกันติดใบใหม่ของคุณใช้งานได้นานขึ้น

ไม่ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติดทันทีหลังจากซื้อ การใช้ปลายนิ้วเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้กระทะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น และชั้นเคลือบสารกันติดจะยังคงสภาพเดิมเหมือนใหม่

ขั้นแรก เติมน้ำสะอาดลงในหม้อประมาณ 2/3 ของหม้อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้เต็ม วางหม้อบนเตา ต้มน้ำให้เดือดพล่านแต่ไม่ถึงกับเดือดปุดๆ ปิดไฟแล้วเทน้ำในหม้อออก

รอให้กระทะเย็นลงแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ นำกระทะกลับเข้าเตา ตั้งไฟอ่อนจนแห้งและร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนกระดาษทิชชู่ แล้วถูให้ทั่วกระทะประมาณ 30 วินาที ปิดไฟและพักกระทะให้เย็นลง

เช็ดกระทะด้วยน้ำมันซ้ำอีก 2 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้กระทะทนทานและไม่ติดกระทะมากขึ้น

วิธีคืนคุณสมบัติไม่ติดกระทะของคุณ

ฉันใส่น้ำมันลงในกระทะ

คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันมะพร้าวเพื่อสร้างสารเคลือบไม่ติดกระทะแบบธรรมชาติได้ 

ขั้นแรก ทำความสะอาดและเช็ดกระทะให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย แล้วใช้กระดาษทิชชู่เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ

วางกระทะบนเตา ใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที พักให้เย็นลงอย่างช้าๆ ความร้อนสูงที่ผสานกับน้ำมันจะช่วยสร้างชั้นเคลือบกันติดตามธรรมชาติบนกระทะ 

คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้สองสามครั้งแล้วเช็ดกระทะให้สะอาดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

การใช้น้ำมันจะช่วยสร้างสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติบนกระทะ หลังจากใช้งานไปสักสองสามครั้ง ประสิทธิภาพการติดกระทะจะลดลง คุณต้องใช้น้ำมันอุ่นซ้ำตามคำแนะนำข้างต้นเพื่อรักษาคุณสมบัติการติดกระทะ

ใช้มันฝรั่ง

ผ่ามันฝรั่งครึ่งลูก โรยเกลือเล็กน้อยบนด้านที่ผ่าของมันฝรั่ง จากนั้นนำมันฝรั่งมาถูให้ทั่วกระทะ โดยเฉพาะบริเวณที่สารเคลือบกันติดกำลังลอกออก ล้างกระทะด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง

สำหรับกระทะเคลือบสารกันติดที่ใช้งานมานาน หากชั้นเคลือบสารกันติดหลุดลอกออก อาหารจะเกาะติดพื้นผิวได้ง่าย แม้กระทั่งคราบสนิมก็อาจปรากฏขึ้นได้ ให้ใช้มันฝรั่งถูให้ทั่วกระทะเพื่อทำความสะอาดคราบ จากนั้นล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง วิธีนี้ยังใช้ได้กับกระทะเหล็กหล่อที่เป็นสนิมอีกด้วย

ใช้นมสด

นมมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเคซีน เทนมจืดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่ออุณหภูมิสูง เคซีนจะเกาะตัวกันเป็นชั้นเคลือบผิว ป้องกันไม่ให้อาหารติดก้นกระทะ

ประเด็นที่ว่าการลอกสารเคลือบกันติดจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองเมื่อใช้กระทะเคลือบกันติดสามารถพิจารณาเปลี่ยนกระทะใหม่เมื่อสารเคลือบกันติดเริ่มลอกออก หรือใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะสแตนเลสก็ได้