เชฟมืออาชีพที่มีประสบการณ์กว่า 30 ปี เตือนว่าผักบางชนิด เช่น มะระ ฟักทอง หรือบวบ อาจมีอันตรายถ้าไม่สังเกตให้ดีระหว่างการปรุงอาหาร การละเลยอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง

---

สิ่งที่ต้องสังเกต:

• หากพบ สีหรือกลิ่นผิดปกติ ของผัก เช่น มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว หรือมีสีคล้ำมากเกินไป ควรทิ้งทันที

• ผิวเน่า หรือเนื้อผักนิ่มและมีจุดด่าง เป็นสัญญาณของการเน่าเสีย และไม่ควรนำมารับประทาน

• อย่าพยายามปรุงอาหารด้วยผักที่มีลักษณะผิดปกติ เพราะความร้อนไม่สามารถทำลายสารพิษบางชนิดได้

---

คำแนะนำจากเชฟ:

• เลือกผักที่สดใหม่ก่อนปรุง

• ล้างผักให้สะอาด และสังเกตร่องรอยเสียหายหรือจุดเน่า

• หากไม่แน่ใจเรื่องความปลอดภัย ควรทิ้งเพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพ

---

สรุป:
การสังเกตผักระหว่างปรุงอาหารเป็นเรื่องสำคัญ การทิ้งผักที่มีลักษณะผิดปกติไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย แต่เป็นการรักษาสุขภาพและป้องกันความเสี่ยงจากสารพิษและอาหารเป็นพิษ ⚠️🥒🎃