4 ผักหน้าฝน เดือนกันยายน ที่ทั้งถูกและดีต่อสุขภาพ กินง่าย ราคาไม่แพง คนรักสุขภาพต้องไม่พลาด! 

ในเดือนกันยายน เวลาซื้อผักอย่าจำกัดตัวเองแค่บวบหรือแตงกวาเท่านั้น ควรเพิ่ม 4 “ผักสีเหลือง” เหล่านี้เข้าไปในเมนูอาหาร เพราะนอกจากจะดีต่อสุขภาพ ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารน่าทาน แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย

การกินให้ถูกฤดูกาลและเหมาะสมกับช่วงเวลาคือเคล็ดลับสำคัญในการดูแลสุขภาพอย่างยั่งยืน

1. ฟักแม้ว

ฟักแม้วมีรสชาติหวานสดชื่น กรอบเย็น และมีน้ำถึง 95% จึงเปรียบเสมือน “น้ำแร่ธรรมชาติ” ผักชนิดนี้ช่วยดับกระหาย บรรเทาอาการร้อนใน และยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี

เมนูง่ายๆ ที่แนะนำคือฟักแม้วผัดไข่เค็ม ที่ไข่เค็มหอมมันเคลือบอยู่บนชิ้นผักสลิดกรอบหวาน รับประทานเพียงครั้งเดียวก็ติดใจ

2. ถั่วแปบ

ถั่วแปบเป็นถั่วประจำฤดูใบไม้ร่วง ตามศาสตร์แพทย์แผนจีนมีสรรพคุณบำรุงม้าม ช่วยย่อยอาหาร เหมาะสำหรับช่วงเปลี่ยนฤดู ถั่วชนิดนี้อุดมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินบี ช่วยให้ระบบย่อยทำงานดีขึ้น รู้สึกสดชื่นเบาสบายตัว

เมนูที่หลายคนชอบคือขนมปังนึ่งไส้ถั่วแปบ เห็ดหูหนู และไข่ ที่มีแป้งนุ่มฟู ไส้หอมมัน กินแล้วอิ่มแต่ไม่เลี่ยน

3. หน่อกะลา หรือ หน่อไม้น้ำ

หน่อกะลาได้รับสมญานามว่าเป็น “โสมใต้น้ำ” เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เดือนกันยายนเป็นช่วงที่หัวเนียงสดหวาน กรอบ และอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโพแทสเซียม ช่วยบรรเทาอาการร้อนใน ขับปัสสาวะ และลดความรู้สึกร้อนในร่างกาย

เมนูที่แนะนำคือหน่อกะลาผัดเนื้อหมูสันนอก ที่มีความนุ่มหวานและรสชาติเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยล้ำสุดๆ

4. เผือก

เผือกเป็นหัวผักประจำฤดูใบไม้ร่วง ที่มีแป้ง ไฟเบอร์ และแร่ธาตุสูง การกินเผือกไม่เพียงช่วยบำรุงม้าม ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกและสะสมพลังงานให้ร่างกายก่อนเข้าสู่ฤดูหนาว

เมนูแนะนำคือไก่ตุ๋นเผือก ที่เผือกนุ่มหวานซึมซับน้ำซุป ไก่สุกนุ่มแต่ยังคงความหวาน เหมาะกับทุกวัยทั้งผู้สูงอายุและเด็กเล็ก

การเลือกกินผักให้เหมาะกับฤดูกาล ไม่เพียงช่วยให้เราได้วัตถุดิบสดใหม่ ราคาย่อมเยา แต่ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพในแต่ละช่วงเวลาได้อย่างตรงจุด เดือนกันยายนนี้อย่าลืมมองหาฟักแม้ว ถั่วแปบ หน่อกะลา และเผือก มาปรุงเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อร่างกาย เติมพลังรับปลายฝนต้นหนาวได้อย่างแข็งแรงและอิ่มอร่อยในทุกมื้อ