เมื่อพูดถึงโรคที่อันตราย หลายคนมักคิดถึง “มะเร็ง” แต่ความจริงแล้ว โรคเบาหวานก็ร้ายแรงไม่แพ้กัน เพราะยังไม่มีวิธีรักษาให้หายขาด ผู้ป่วยต้องควบคุมระดับน้ำตาลด้วยอินซูลินหรือยา และถ้าเกิดภาวะแทรกซ้อน อาจทำลายอวัยวะสำคัญและเสี่ยงเสียชีวิตได้

โรคนี้ไม่ได้เกิดแค่ในผู้สูงอายุ แต่ในคนวัยทำงานก็พบบ่อย เช่นกรณีของ ครูโรงเรียนประถมวัย 36 ปี นามสกุลหลียง จากประเทศจีน ซึ่งเพิ่งเสียชีวิตจากภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

เริ่มมีอาการตั้งแต่ปี 2020 แต่คิดว่าเป็นเพราะงานหนัก

ปลายปี 2020 ครูหลียงเริ่มมีอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย หัวใจเต้นเร็วและปวดท้อง แต่เพราะติดงานติวเด็กสอบ เธอจึงไม่ได้ไปพบแพทย์

ไม่กี่เดือนก่อน ครูหลียงหมดสติกลางห้องเรียน เมื่อนำส่งโรงพยาบาล พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงถึง 21.8 mmol/L ทั้งที่ยังไม่ได้กินอะไรเลย (ค่าปกติขณะท้องว่างคือ 3.9 – 6.1 mmol/L)

หลังจากรักษาได้ไม่นาน เธอเข้าสู่ภาวะโคม่า และเสียชีวิตหลังเข้าห้องฉุกเฉินเพียง 8 ชั่วโมง

สามียังไม่เชื่อ: “เธอไม่แตะของหวานเลย” — หมอตอบว่าเพราะ 5 อาหารนี้ต่างหาก

แม้สามีจะยืนยันว่าภรรยาไม่กินขนมหรือเครื่องดื่มหวาน แต่หมอกลับพบว่า ครูหลียงกินอาหารบางชนิดบ่อยมาก ซึ่งล้วนเป็น “คาร์บสูง” และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นได้ไม่ต่างจากน้ำตาลทราย

5 อาหารที่ “ไม่หวานเลย” แต่ทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งจนเสี่ยงเบาหวาน

1. ข้าวสวย

หลายคนคิดว่าแค่อาหารหวานเท่านั้นที่ทำให้น้ำตาลสูง แต่ “ข้าว” คือแหล่งของแป้งที่เมื่อย่อยแล้วจะกลายเป็นน้ำตาลทันที หลังมื้ออาหารที่มีข้าว ระดับน้ำตาลในเลือดจึงพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว

ผู้ป่วยเบาหวานควรลดปริมาณข้าว และเพิ่มผักแทน

2. มันฝรั่งทอด

ไม่ใช่แค่มันฝรั่งทอด แต่ของทอดแทบทุกชนิดล้วนมีคาร์บสูงและไขมันมาก ร่างกายใช้เวลานานในการย่อย ทำให้ระดับน้ำตาลสูงคงที่อยู่นาน ซึ่งอันตรายต่อคนที่มีปัญหาน้ำตาลในเลือด

3. ขนมปังขาว

ขนมปังขาวเป็นธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ไม่มีไฟเบอร์ เมื่อกินบ่อยๆ จะทำให้ค่าน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นรวดเร็ว และเพิ่มโอกาสเกิดโรคเบาหวานในระยะยาว

4. ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป

รสออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ แต่จริงๆ ซอสมะเขือเทศมีน้ำตาลแฝงสูงมาก
แค่ 1 ช้อนซอส = 1 ช้อนชาน้ำตาล
ถ้ากินเป็นประจำ ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นแบบไม่รู้ตัว

5. ซุปกระป๋อง / ซุปสำเร็จรูป

ซุปสดๆ จากผักถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ซุปในกระป๋องหรือซองมักมีส่วนผสมที่ควบคุมไม่ได้ เช่น น้ำตาล เกลือ และน้ำเชื่อมต่างๆ ถ้ากินบ่อยจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้