กินกระเทียมวันละ 1 กลีบ ร่างกายได้รับ 5 ประโยชน์สุดยอด

การกินกระเทียมเป็นวิธีเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคได้ตามธรรมชาติ
กระเทียมเป็นเครื่องปรุงที่คุ้นเคยของทุกบ้าน ใช้ในอาหารหลายประเภท ไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติให้จานอาหาร แต่ยังมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ทั้งช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส ป้องกันพยาธิ ลดความดันโลหิต ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ประโยชน์ของการกินกระเทียม

ประโยชน์ส่วนใหญ่ของกระเทียมมาจากสาร อัลลิซิน (Allicin)
งานวิจัยพบว่าสารนี้ช่วยเสริมสุขภาพ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การเคี้ยวกระเทียมจะช่วยให้อัลลิซินถูกปล่อยออกมามากขึ้น ทำให้ได้รับประโยชน์มากกว่า แต่การกินกระเทียมสดอาจทำให้หลายคนรู้สึกเผ็ดและมีกลิ่นแรง ดังนั้นจึงสามารถนำไปประกอบอาหารเพื่อให้กินง่ายขึ้น

1. ดีต่อสุขภาพสมองและการรับรู้

กระเทียมสดมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามิน B6, วิตามิน C, ซีลีเนียม, แมงกานีส, โพแทสเซียม, ธาตุเหล็ก และทองแดง
วิตามิน B6 และแมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญในการบำรุงสมองและช่วยเสริมการทำงานด้านการรับรู้

---

2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กระเทียมมีวิตามิน C สูง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) กระเทียม 3 กลีบมีวิตามิน C ประมาณ 3 มิลลิกรัม การกินกระเทียมสดในมื้ออาหารจึงช่วยเพิ่มความสามารถในการป้องกันโรคได้ดี

สาร อัลลิซิน ยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรค

---

3. ต้านการอักเสบ

กระเทียมมีสาร allyl sulfides ที่ช่วยลดการอักเสบ ต้านมะเร็ง และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกร้าย
นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระและภาวะความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบในร่างกาย

---

4. ดีต่อตับ

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่า กระเทียมช่วยปกป้องตับจากสารพิษบางชนิด
เมื่อการทำงานของตับดีขึ้น ร่างกายก็สามารถขับสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม

---

5. ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

การกินกระเทียมเป็นประจำช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมความดันโลหิต และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
คุณสมบัติต้านการอักเสบของกระเทียมยังช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดได้อีกด้วย

---

ควรกินกระเทียมวันละเท่าไหร่?

แม้กระเทียมจะดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรกินมากเกินไป
การกินมากเกินอาจทำให้ลมหายใจมีกลิ่นแรง และทำให้ความดันโลหิตต่ำได้

ปริมาณที่เหมาะสมคือ วันละ 2–4 กลีบ
ผู้ที่ท้องอาจระคายเคืองจากการกินกระเทียมสด จึงสามารถนำกระเทียมไปเป็นส่วนประกอบในอาหารเพื่อให้รับประทานง่ายกว่า

นอกจากนี้ กระเทียมดองน้ำส้มสายชู กระเทียมดองน้ำผึ้ง หรือกระเทียมดองน้ำมัน ก็เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน