ถั่วมังกรเป็นผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียม มีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น ถั่วดาวและถั่วสี่เหลี่ยม ต้นถั่วมังกรเป็นไม้ล้มลุกที่สามารถปีนป่ายได้ มีอายุหลายปี และมีดอกสีขาวหรือสีม่วง
ในตระกูลถั่ว ถั่วพูเป็นถั่วที่มีปริมาณแคลเซียมสูงที่สุดในองค์ประกอบซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคกระดูกพรุน
จากผลการวิเคราะห์ของนักโภชนาการ ถั่วพูมีโปรตีนสูงถึง 30-37% คาร์โบไฮเดรต 28-31% ผลไม้อ่อนมีโปรตีน 1.9-2.9% คาร์โบไฮเดรต 3.1-3.9% องค์ประกอบของกรดอะมิโนในถั่วพูอุดมไปด้วยไลซีน เมไทโอนีน ซีสตีน... ดังนั้น FAO จึงจัดประเภทถั่วพูให้เป็นพืชอาหารที่มีราคาไม่แพงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ผักคะน้า
เมื่อพูดถึงอาหารเสริมแคลเซียม หลายคนนึกถึงการดื่มนมเป็นอันดับแรก อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ผักคะน้าเป็นอาหารที่มีแคลเซียมมากกว่านม (90 กรัมต่อมื้อ) และยังดูดซึมได้ง่ายกว่านมอีกด้วย เช่นเดียวกับผักกาดหอม กะหล่ำปลี ผักคะน้า... มีวิตามินเคเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นปัจจัยในการสร้างออสทีโอแคลซิน ช่วยสะสมแคลเซียมในกระดูก
ผักกาดหอม
ผักกาดหอมอุดมไปด้วยแคลเซียม แคลเซียมในผักกาดหอมจะช่วยให้ร่างกายพัฒนาและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง สารนี้จำเป็นสำหรับผู้หญิง ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้เพียงพอในแต่ละวันโดยการรวมอาหารที่มีแคลเซียมอื่นๆ เข้าด้วยกัน นอกจากนี้ผักกาดหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี และแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี ต่อสู้กับวัยชรา และมีประโยชน์ต่อหัวใจ
คื่นฉ่าย
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าคื่นฉ่ายมีแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่าผักสีเขียวอื่นๆ ถึงสองเท่า) นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังมีกรดอะมิโนอิสระ น้ำมันหอมระเหย กลุ่มวิตามิน ฯลฯ มากมาย ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และเพิ่มภูมิต้านทาน นอกจากนี้สารอาหารในขึ้นฉ่ายยังมีประโยชน์ต่อสมองอย่างมากอีกด้วย
ตามที่ระบุไว้ คื่นฉ่ายเป็นแหล่งวิตามินเคที่อุดมไปด้วยมาก นอกจากนี้ ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมที่อุดมสมบูรณ์ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อการสร้างกระดูกและบำรุงข้อต่อให้แข็งแรงอีกด้วย
นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังมีวิตามินซี ฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีนอยู่มาก การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ามีสารออกฤทธิ์อย่างน้อย 12 ชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอยู่ในก้านผักชีฝรั่งเพียงก้านเดียว คื่นฉ่ายยังเป็นแหล่งของสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง สารออกฤทธิ์เหล่านี้จะช่วยลดการอักเสบ ดีต่อระบบย่อยอาหาร เซลล์และหลอดเลือด และอวัยวะอื่นๆ ภายในร่างกายอีกมากมาย
บรอกโคลี
ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะแคลเซียมและวิตามินเคซึ่งเป็นสององค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้ ไฟเบอร์ โปรตีน โครเมียม คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A และ C ที่พบในบรอกโคลีล้วนดีต่อสุขภาพและช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้บรอกโคลียังมีโฟโตเคมีคอล สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับโรคและการติดเชื้อ
ผักโขม
เป็นผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินซี วิตามินเค ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ลดกระดูกหักได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีซีลีเนียมช่วยปกป้องตับ
แคโรทีนอยด์นีโอแซนทินในผักโขมสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้ ในขณะที่เบต้าแคโรทีนกำจัดเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารอาหารในลำต้นและรากของผักโขมนั้นมีมากกว่าในใบด้วยซ้ำ ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งลำต้นและรากของผักเมื่อทำการแปรรูป
บกฉ่อย (บกฉ่อย)
ผักกวางตุ้ง 100 กรัมเป็นผักในอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม โดยมีแคลเซียมสูงถึง 105 มก. นอกจากนี้บกฉ่อยยังมีวิตามินเอ วิตามินซี กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก...ซึ่งช่วยรักษากล้ามเนื้อและเส้นประสาทให้แข็งแรง เบต้าแคโรทีนช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดและลำไส้
หน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีแคลเซียม โพแทสเซียม วิตามิน A, C, E,... เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องข้อต่อและช่วยในการมีลักษณะเป็นกระดูกอ่อน ปกป้องข้อต่อจากความเสียหาย รองรับการรักษาอาการปวดหลังและโรคที่เกี่ยวข้องกับความเสื่อมของกระดูกสันหลัง
กระเทียมหอม
กระเทียมหอมมีวิตามินที่ให้พลังงานมากมาย (วิตามินที่พบในไข่ นม และผักใบเขียว) แคลเซียม และโพแทสเซียม กระเทียมยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามินบี คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในอาหารต่างๆ เช่น สลัด ซุป หรืออาหารประเภทผัด เพื่อให้แคลเซียมเพียงพอและดีต่อร่างกาย