วิธีการถนอมขิงสด

การเก็บขิงสดในตู้เย็นเป็นวิธีที่นิยมในการรักษาความสดของขิงได้นาน ก่อนที่จะใส่ขิงเข้าตู้เย็น คุณควรห่อขิงด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หรือห่อขิงด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ไว้ในถุงซิปล็อกที่ปิดสนิท เก็บขิงไว้ในตู้เย็นเพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

หากไม่มีกระดาษฟอยล์ ให้ใช้กระดาษดูดซับห่อรากขิงทั้งต้น จากนั้นใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บขิงไว้ได้ประมาณ 1-2 เดือน

อีกวิธีหนึ่งคือการถนอมขิงในทราย ขั้นแรกเตรียมขวด เติมทราย และฝังรากขิงไว้ใต้ทราย เก็บขวดไว้ในที่เย็น วิธีนี้ไม่เพียงแค่ช่วยให้ขิงสดเป็นเวลานาน แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ขิงแห้งอีกด้วย

วิธีเก็บรักษาพริกสด

หากต้องการเก็บพริกให้สดในตู้เย็น ขั้นแรกให้ตัดก้านออก จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำให้สะอาด จากนั้นใส่พริกลงในภาชนะปิดสนิทหรือถุงซิปล็อกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยเก็บพริกได้นาน 1-2 สัปดาห์ ระวังอย่าใส่พริกลงในถุงหรือกล่องมากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้พริกถูกบดและเน่าเสีย

ในช่วงฤดูพริก คุณสามารถซื้อพริกได้จำนวนมากและนำมาตากแห้งได้ ก่อนที่จะตากแห้ง ควรล้างพริกให้สะอาด ตัดแกนออก แล้วกรีดพริกเป็นแนวตั้งหลายๆ จุด หรือผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก เพื่อช่วยให้พริกแห้งเร็วขึ้น

หลังจากหั่นแล้วแช่พริกในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและตากแดดหรือเครื่องอบผ้า ขั้นตอนการอบแห้งอาจใช้เวลาหลายวัน ขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิ เมื่อพริกแห้งแล้วให้ใส่ลงในขวดที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้พริกแห้งอยู่ได้นาน

วิธีการถนอมหัวหอมและกระเทียม

วิธีการเลือกกระเทียม

เลือกหัวกระเทียมที่แน่นและแน่น หลีกเลี่ยงหัวกระเทียมที่ใหญ่เพราะมักจะไม่มีกลิ่นหอม กระเทียมเวียดนามมีเปลือกสีม่วงเล็กน้อยและหัวเล็กและเป็นกระเทียมประเภทที่มีกลิ่นหอมที่สุด หลีกเลี่ยงหลอดไฟที่ช้ำ นิ่ม หรือมีน้ำ

เปลือกกระเทียมจะต้องสมบูรณ์และมีสีขาวเล็กน้อย หากผิวมีริ้วรอยไม่ตึงไม่ควรรับประทาน

กลีบกระเทียมมีลักษณะอวบอิ่ม ไม่แห้งมาก ไม่เหี่ยว และมีสีขาวเล็กน้อย หลีกเลี่ยงหลอดไฟที่มีกิ่งสีเทาหรือสีเหลือง

วิธีการเลือกหัวหอม

เลือกหัวหอมที่หัวโต แข็ง และไม่เน่า ปอกเปลือกเก่าออกจะเผยให้เห็นหัวหอมสีขาวหรือสีขาวอมม่วงเล็กน้อย หลายคนคิดว่าหัวหอมขาวหรือหอมแดงอร่อยกว่าหัวหอมสีม่วง

วิธีการถนอมหัวหอมและกระเทียม

ไม่ควรเก็บกระเทียมสดไว้ในถุงพลาสติก กระเทียมสามารถห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วเก็บไว้ในที่เย็น โดยจะคงความสดได้หลายวัน

ควรเก็บหัวหอมและกระเทียมไว้ในถุงตาข่าย ถุงกระดาษ หรือตะกร้า เพื่อให้มีการระบายอากาศ หากเก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิทหรือภาชนะพลาสติก หัวหอมและกระเทียมอาจเกิดเชื้อราและเน่าเสียได้

สถานที่เก็บหัวหอมและกระเทียมจะต้องแห้งและเย็น หลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีความชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมและกระเทียมงอก อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ที่ระดับปานกลาง ไม่ต่ำหรือสูงเกินไป

ตรวจสอบถุงหรือตะกร้าหัวหอมและกระเทียมเป็นประจำเพื่อกำจัดหัวหอมและกระเทียมที่เน่า นิ่ม หรือเปลี่ยนสี เพื่อป้องกันเชื้อราแพร่กระจาย หวังว่าด้วยวิธีการถนอมอาหารเหล่านี้ คุณจะมีขิง พริก หัวหอม และกระเทียมสดอยู่ในครัวของคุณเสมอ