แม้จะมาจากหมูตัวเดียวกันแต่ตีนหมูก่อนและหลังกินจะต่างกันเมื่อซื้ออย่าลืมแยกความแตกต่างเพื่อไม่ให้ขาดทุน

ขาหมูเป็นอาหารที่ใช้ในอาหารจานอร่อยหลายชนิด เช่น ชะมดเทียม นึ่ง ต้ม ตุ๋น...แต่ขาหน้าและขาหลังจะมีความแตกต่างพื้นฐานกัน อย่างไรก็ตาม หากไม่ใส่ใจ ก็จะแยกแยะได้ยาก

ขาหน้าและขาหลังควรใส่แบบไหน?

หมูเป็นสัตว์ที่ค่อนข้างเกียจคร้าน ส่วนใหญ่จะกินและนอน โดยบางครั้งจะลุกขึ้นเดินเพียงไม่กี่ก้าวเท่านั้น เวลาเคลื่อนไหวจะใช้ขาหน้าเป็นหลัก ดังนั้น ก้ามหน้าจึงใหญ่กว่าก้ามหลังและเนื้อขาหน้าจะแข็งแรงกว่าขาหลัง มีเอ็นมากกว่า และมีรสหวานกว่า ขาหลังมีเนื้อน้อย เนื้อบาง และไขมันมากกว่า ไม่อร่อยเท่า ดังนั้นการซื้อตีนหมูจึงมักมีคนเลือกซื้อตีนหมูเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะหากต้องการทำอาหาร เช่น ชะมดเทียม ตุ๋น หรือต้ม ควรเลือกขาหมูก่อนไม่อย่างนั้นจะมีกระดูกเยอะและเมื่อรับประทานก็จะมีแต่หนังที่มีไขมันหลวมซึ่งไม่อร่อย

แยกแยะระหว่างขาหน้าและขาหลัง:

ขาหน้ามีเส้นเอ็นมากขึ้น

การซื้อตีนหมูหลายๆ คนชอบทาน เพราะเส้นเอ็นมีความกรอบ กีบหน้ามีเส้นเอ็นที่ใหญ่กว่าและเปราะมากกว่า เวลาเลือกซื้อขาหมูก็ดูแบบขวางได้ถ้ามองเห็นเส้นเอ็นได้ชัดเจนคือขาหน้า ในทางตรงกันข้าม ขาหลังของหมูมีการเคลื่อนไหวน้อยกว่า กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น และเส้นเอ็นจึงมีการพัฒนาไม่ดี และมองเห็นกล้ามเนื้อและเส้นเอ็นได้ไม่ชัดเจน

ดูกีบหน้าที่มีขนาดใหญ่กว่า: กีบมักจะมี 4 นิ้ว แต่เมื่อเคลื่อนที่จะมีนิ้วเพียง 2 นิ้วบนพื้น นิ้วเท้าของขาหน้ามีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีขนาดเท่าๆ กัน และนิ้วเท้าดูเรียบเนียนขึ้น นิ้วเท้าทั้งสองข้างที่ขาหลังจะดูหยาบขึ้น และขนาดของนิ้วเท้าจะไม่สม่ำเสมอกัน

ขาหน้าของหมูเรียวกว่า

หมูจะเคลื่อนไหวและเคลื่อนไหวโดยใช้ขาหน้าเป็นหลัก ดังนั้นขาหน้าจึงมีเนื้อที่แน่น ไม่ติดมัน เข้มข้น และมีไขมันต่ำ ในทางกลับกัน ขาหลังมักจะมีไขมันมากกว่าและเนื้อหลวมกว่า หากต้องการแยกขาหน้าและขาหลังเมื่อเลือกซื้อไม่ควรดูขนาดแต่ต้องสังเกตหน้าตัดด้วย ถ้าเนื้อขาไม่ติดมันแสดงว่าเป็นขาหน้า และถ้าเนื้อดูอ้วนแต่หลวมและมีไขมันมากแสดงว่าเป็นขาหลัง

นอกจากนี้ในการเลือกซื้อตีนหมูควรระวังอย่าซื้อตีนแช่แข็ง แยกความแตกต่างคือการสัมผัสขาหมูสดจะมีความยืดหยุ่นดี ในขณะที่ขาหมูเก่าจะรู้สึกเหนียวหรือแห้งและไม่ควรซื้อ ควรเลือกตีนหมูที่มีสีงาช้างเล็กน้อย ในขณะที่ตีนหมูขาวอาจใช้สารเคมีทำความสะอาดซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ควรเลือกตีนหมูที่พอดี หลีกเลี่ยงขาหมูที่อ้วนหรือใหญ่เกินไปเพราะอาจจะเลี้ยงหมูที่มีน้ำหนักเพิ่มได้