ผลไม้พื้นบ้านใกล้ตัวที่ต้องระวังในการรับประทาน

การรับประทานผลไม้เป็นสิ่งที่ส่งเสริมสุขภาพ แต่ทราบหรือไม่ว่าผลไม้บางประเภท โดยเฉพาะพืชน้ำหรือผลไม้ดิบ อาจเป็นแหล่งสะสมของสิ่งปนเปื้อนและพยาธิหากไม่ผ่านการทำความสะอาดหรือปรุงสุกอย่างถูกวิธี การบริโภคเป็นประจำโดยไม่ระมัดระวังอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพในระยะยาว

5 ชนิดผลไม้และพืชพื้นบ้านที่ควรเพิ่มความระมัดระวัง

1. กระจับน้ำ (ลูกกระจับ) ลูกกระจับเป็นพืชน้ำที่มีเปลือกหนาและเขาสองข้าง เนื้อข้างในมันอร่อย แต่น้ำในบึงหรือหนองที่กระจับเจริญเติบโตมักเป็นที่อยู่ของไข่พยาธิใบไม้ การนำมารับประทานแบบสดหรือต้มไม่สุกดี อาจทำให้ร่างกายได้รับพยาธิและสารตกค้างจากแหล่งน้ำ

2. ตะลิงปลิงดิบปริมาณมาก แม้ว่าตะลิงปลิงจะมีวิตามินสูง แต่การรับประทานผลดิบในปริมาณมากเกินไปจะทำให้ร่างกายได้รับกรดออกซาเลตสูง ซึ่งส่งผลกระทบต่อการทำงานของไตและการขับถ่ายของเสีย

3. ผลไม้หมักดองที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ผลไม้ดองตามท้องตลาดบางแห่งอาจใช้สารขัณฑสการ หรือสารบอแรกซ์เพื่อเพิ่มความกรอบและคงสภาพ หากรับประทานต่อเนื่องอาจเกิดการสะสมของสารเคมีในระบบลำไส้

4. หมากและผลไม้เคี้ยวติดปาก การเคี้ยวหมากหรือผลไม้ที่มีฤทธิ์ระคายเคืองช่องปากเป็นเวลานาน อาจส่งผลให้เยื่อบุช่องปากเกิดการเปลี่ยนแปลงและอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพช่องปาก

5. ผลไม้ดิบที่มียางมาก ผลไม้บางชนิดเมื่อยังไม่สุกจะมีสารยางและกรดธรรมชาติที่เข้มข้น หากรับประทานเข้าไปอาจกัดเยื่อบุกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดอาการปวดท้องหรือผนังกระเพาะอักเสบได้

ข้อแนะนำในการรับประทานอย่างปลอดภัย

• ปรุงสุกด้วยความร้อน: พืชน้ำอย่างลูกกระจับควรรวมถึงการต้มในน้ำเดือดอย่างน้อยสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อกำจัดพยาธิ

• ล้างทำความสะอาด: ใช้สบู่ล้างผักหรือน้ำไหลผ่านหลายๆ ครั้งก่อนนำมาปอกเปลือก

• ทานในปริมาณที่เหมาะสม: ไม่ควรกินผลไม้รสเปรี้ยวจัดหรือผลไม้หมักดองติดต่อกันเป็นเวลานาน

การใส่ใจในขั้นตอนการเตรียมอาหารเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากผลไม้ได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสิ่งปนเปื้อน