การละลายน้ำแข็งไก่ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด! ถ้าทำไม่ถูกต้องเนื้อจะแห้งและเสียคุณภาพ ใช้เทคนิคการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องเพื่อให้ไก่ยังคงความนุ่มแน่น เเราขอแนะนำคล็ดลับเล็กน้อยนี้ ช่วยให้มื้ออาหารของครอบครัวคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

เตรียมไก่ให้พร้อมก่อนแช่แข็ง

เนื้อไก่มีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามิน A, E, C, B1, B2, PP และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก...ซึ่งดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก อกไก่จัดเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งเพราะมีโปรตีนสูงและมีไขมันน้อยมาก นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่พยายามลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ไก่ควรทานตอนเนื้อยังสดใหม่ แต่ถ้าคุณกินไม่หมดหรือซื้อเก็บไว้เยอะๆ เพราะไม่มีเวลาไปตลาด คุณจำเป็นต้องเก็ยไว้ในตู้เย็นแช่แข็ง

หากต้องการรักษาไก่ให้อร่อยเหมือนใหม่เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและละลาย ขั้นตอนแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมไก่ให้ถูกวิธีโดยต้องนำเกลือมาถูทำความสะอาด ล้างไก่ด้วยน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำหรือใช้ผ้าซับน้ำที่อยู่บนผิวไก่ให้หมด

ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกที่สะอาดแล้วมัดให้แน่น (ใช้เครื่องดูดสูญญากาศก็ได้) นำไก่ใส่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

หมายเหตุ ไก่จะต้องแห้งสนิทเสียก่อนจึงจะแช่แข็งได้ หากไก่ยังเปียกน้ำและแข็งตัว น้ำจะแข็งตัว ทำให้ไก่แฉะและรสจืดเมื่อละลายน้ำแข็ง คุณสามารถแช่แข็งไก่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งได้ตามความต้องการ

วิธีการละลายน้ำแข็งไก่ให้ถูกวิธี

นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วเก็บในช่องเย็นประมาณ 1 วัน ไก่จะละลายอย่างช้าๆ โดยมั่นใจว่าคุณภาพจะไม่ลดลง วิธีนี้จะช่วยให้ไก่ยังคงความสดและอร่อยเหมือนเดิม

แต่ว่าทำแบบนี้จะนานมาก ถ้าต้องการละลายด่วน คุณลองใช้หนึ่งในวิธีต่อไปนี้:

+ ละลายน้ำแข็งไก่ด้วยน้ำเย็น : ทิ้งไก่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วแช่ไว้ในอ่างน้ำ (น้ำอุณหภูมิห้อง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเป๋าไม่สามารถรั่วซึมและน้ำไม่สามารถเข้าไปข้างในได้ การแช่ไก่ลงในน้ำโดยตรงจะทำให้ไก่มีรสจืดชืด

คุณสามารถใส่เติมเกลือหรือขิงบดเล็กน้อยลงในน้ำแช่ไก่เพื่อช่วยละลายเร็วขึ้นและช่วยให้ไก่สดอยู่เสมอ

+ ละลายไก่ด้วยเกลือและน้ำตาล

เตรียมชามน้ำผสมเกลือ+น้ำตาล+น้ำมะนาวเล็กน้อย (คุณอาจใส่เปลือกมะนาวลงไปในชามเพื่อให้มีกลิ่นหอมก็ได้)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเกลือสามารถทำลายเอนไซม์และ DNA ของแบคทีเรีย ทำให้แบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ น้ำตาลช่วยกักเก็บน้ำไว้ ทำให้ไก่ไม่แห้ง มะนาวหรือน้ำส้มสายชูมีกรดที่ช่วยสลายเส้นใยที่เกี่ยวพันของเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ดังนั้นการแช่ไก่ในน้ำเกลือ น้ำตาล และมะนาว จะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ทำให้เนื้อไก่มีความนุ่ม อร่อย และยังคงความสดใหม่