แช่หอยทากด้วยวิธีนี้: หอยทากจะปล่อยเมือกและโคลนออกมา ทำให้มีไขมันมากขึ้นเมื่อต้ม

วิธีการทำความสะอาดให้รวดเร็วและยังคงรสชาติอาหารไว้ได้เมื่อปรุงอาหาร เป็นเรื่องที่แม่บ้านให้ความสำคัญเป็นพิเศษ แล้วจะแช่อะไรให้สะอาดเร็ว?

แช่ในชามโลหะ หม้อ หรือช้อน

ตามประสบการณ์ของหลายๆ คน เมื่อพบกับโลหะ มันจะปล่อยโคลนและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ลึกๆ ออกไปได้อย่างรวดเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่ไว้ในกะละมังเหล็กหรือใส่มีดเหล็กและช้อนเหล็กลงไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง เนื่องจากโลหะจะออกซิไดซ์ เมื่อสัมผัสกับน้ำ โลหะจะเปลี่ยน H2O ให้เป็นไฮโดรเจน ทำให้ปริมาณออกซิเจนในน้ำลดลง ทำให้งูเปิดปากเพื่อหายใจ และคายโคลนเหนียวๆ ออกมาพร้อมกัน จากนั้นขัดหลายๆครั้งจนสะอาดแล้วเตรียมจาน

แช่ในน้ำข้าวหรือแป้ง

นี่เป็นวิธีการรักษาพื้นบ้านที่คนจำนวนมากใช้ในการทำความสะอาดเต้านม หลังจากซื้อมาให้ล้างหอยและแช่น้ำข้าวประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขณะนั้น งูได้ดมอาหาร เปิดปาก และคลุกผัก ทำให้มีโคลนเหนียวๆ ไหลออกมา เกาะกันเป็นชิ้นๆ ที่ก้นหม้อ

นอกจากนี้น้ำข้าวยังช่วยให้หน้าอกหอมและมีไขมันมากขึ้น หากไม่มีน้ำข้าว ให้เติมแป้งผสมลงไปในน้ำแช่เล็กน้อยเพื่อช่วยทำความสะอาดเต้านมของคุณได้เช่นกัน

หอยทากย่างแช่ไข่และนม

ในอาหารเหนือสมัยก่อน โดยเฉพาะฮานอย มีเรื่องยุ่งยากมากมายเกี่ยวกับการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว

ทำความสะอาดหอยทาก สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ไว้ในตะกร้าที่แขวนไว้บนชั้นวางของในครัว ยิ่งมากยิ่งดี. การรมควันและความร้อนจะทำให้หน้าอกแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงฝุ่นละอองและทำให้หน้าอกมีกลิ่นหอมมากขึ้น คราวนี้บางทีเป็นสัปดาห์ๆ ฉันก็แค่หลับและไม่ตาย ทุกๆ สองสามวัน ให้แช่ไม้ไผ่ไว้ในน้ำข้าวเหนียว และแขวนไว้บนเตาเพื่อให้แห้ง แค่นั้นอวัยวะเพศก็สะอาดหมดจดไม่มีกลิ่นโคลนอีกต่อไป สุดท้ายก้มศีรษะลงเพื่อปิดปากด้วยไข่แดงและตอกไข่เพื่อดูด

ชาวบริเวณที่สูงตอนกลางก็มีอาหารจานเดียวกันเรียกว่า "ซัค ʟac bop" ซึ่งจะรับประทานเฉพาะในโอกาสสำคัญเท่านั้น หอยทากยังถูกเก็บไว้ในห้องครัวเป็นเวลาหนึ่งเดือนเต็ม จากนั้นก็เอาออกมาแล้วให้อาหารด้วยนมสดและไข่ไก่ ปลาชนิดนี้นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งอร่อยและทำง่าย โดยที่นิยมมากที่สุดคือ ปลานึ่งตะไคร้ข้าวหมัก ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นของที่นี่

หลังจากทำความสะอาดโคลนแล้ว:
- ตะไคร้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

- สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด หั่นใบมะนาวเป็นแว่นบางๆ ปอกเปลือกและล้างขิง ทุบและหั่นคัมควอตเป็นแว่น

- ใส่กระดูกลงในหม้อ เติมตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น น้ำเล็กน้อย ปรุงรสเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเดือด เมื่อหอยสุกแล้วให้ผัดจนสุก ปิดเตา ปิดฝาแล้วพักไว้

-ผสมน้ำจิ้ม : น้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่ขิง - กระเทียม - พริก - ใบมะกรูด - มะนาว

- จัดใส่จาน จิ้มน้ำปลาขิง พร้อมรับประทานได้เลย

ขอให้โชคดี!