หลายครอบครัวในไทยยังนิยมใช้เตาแก๊สเป็นแหล่งความร้อนหลักในการทำอาหาร เนื่องจากให้ความร้อนแรง ทำอาหารได้เร็ว และควบคุมไฟได้สะดวก อย่างไรก็ตาม ปัญหาที่มักตามมาก็คือ ก้นหม้อดำ หม้อเขม่าดำ ล้างยาก จนหลายคนรู้สึกเบื่อหน่ายเวลาต้องล้างภาชนะหลังจากปรุงอาหาร

จริง ๆ แล้ว ปัญหานี้ไม่ได้เกิดจากคุณภาพของหม้อหรือกระทะเสมอไป แต่เกิดจาก “วิธีการใช้เตาแก๊ส” ที่ผิดวิธี ซึ่งสามารถป้องกันได้ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ ต่อไปนี้:

---

1. ปรับระดับเปลวไฟให้พอดี

คนส่วนใหญ่มักคิดว่าไฟแรงคือทำอาหารได้เร็ว แต่ไฟแรงเกินไปโดยเฉพาะไฟที่ล้นออกมานอกก้นหม้อ จะทำให้ก๊าซเผาไหม้ไม่สมบูรณ์ เกิดเขม่าดำจับที่ก้นหม้อทันที ควรปรับหัวแก๊สให้ไฟอยู่ในระดับกลางถึงต่ำ และเปลวไฟควรมีสีฟ้า ไม่ใช่สีส้มแดง เพราะสีส้มคือการเผาไหม้ไม่สมบูรณ์

---

2. เลือกใช้หัวเตาให้เหมาะสม

หัวเตาบางรุ่นให้เปลวไฟกระจายกว้างเกินไป หรือหัวเตาที่มีคราบอุดตัน จะทำให้ไฟไม่พุ่งตรงขึ้น ก่อให้เกิดความร้อนกระจายและไม่สม่ำเสมอ ควรหมั่นตรวจเช็กหัวเตา ถ้าพบว่ามีคราบเขม่า น้ำมัน หรือรูตัน ควรถอดมาทำความสะอาด เพื่อให้เปลวไฟทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ

---

3. ใช้ตะแกรงรองหม้อกันความร้อน

ในท้องตลาดมีจำหน่าย “ตะแกรงรองหม้อกันเขม่า” หรือ “แผ่นกระจายความร้อน” ที่สามารถวางบนหัวเตาแก๊สก่อนจะวางหม้อ ช่วยกระจายความร้อนให้สม่ำเสมอ และป้องกันเปลวไฟสัมผัสตรงกับก้นภาชนะ ทำให้ลดโอกาสที่หม้อจะดำลงได้อย่างชัดเจน

---

4. เช็ดก้นหม้อให้แห้งก่อนใช้งาน

การวางหม้อที่เปียกลงบนเตาแก๊ส จะทำให้เกิดไอน้ำและการรวมตัวกับอนุภาคคาร์บอนในเปลวไฟ จนกลายเป็นคราบดำบนก้นหม้อ ทางที่ดีควรเช็ดให้แห้งสนิทก่อนวางบนเตาทุกครั้ง

---

5. ใช้ภาชนะที่เหมาะกับเตาแก๊ส

หม้อหรือกระทะที่ก้นบางหรือทำจากโลหะบางเกินไป มักดูดความร้อนไม่ดี ทำให้ต้องเปิดไฟแรงเพื่อให้สุก ส่งผลให้เกิดเขม่าเร็ว ควรเลือกใช้หม้อที่ก้นหนา หรือเป็นหม้อเฉพาะสำหรับเตาแก๊สโดยเฉพาะ เช่น หม้อเหล็กหล่อ หรืออลูมิเนียมเคลือบ

---

6. ทำความสะอาดเตาเป็นประจำ

คราบน้ำมันที่กระเด็นไปยังหัวเตา ทำให้ไฟลุกไหม้ไม่ปกติ และอาจเร่งให้เกิดเขม่าดำมากขึ้น การทำความสะอาดเตาทุกสัปดาห์ไม่เพียงช่วยให้เตาดูสะอาด แต่ยังช่วยให้เปลวไฟทำงานได้เต็มที่

---

เคล็ดลับเสริม:

หากก้นหม้อดำไปแล้ว ให้นำเบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ทาทิ้งไว้แล้วขัดด้วยฟองน้ำหรือแปรงขัดหม้อ จะช่วยล้างเขม่าออกได้ง่ายโดยไม่ต้องออกแรงมาก

---

เพียงแค่ปรับวิธีใช้งานเล็กน้อย ก็สามารถช่วยให้หม้อของคุณไม่ต้องดำเร็ว ไม่ต้องเสียเวลาและแรงในการล้าง และยังช่วยประหยัดแก๊สอีกด้วย เพราะการเผาไหม้ที่ดี ย่อมทำให้พลังงานถูกใช้อย่างคุ้มค่า