8 อาหารไม่เหมาะกับการเกิดเนื้องอก เตือนกันให้กินเป็นประจำ
1.มันเทศ - ทำลายเซลล์มะเร็ง
มันเทศมีคุณสมบัติในการยับยั้งเซลล์มะเร็งได้อย่างชัดเจน โดยอัตราการยับยั้งเซลล์มะเร็งของมันเทศที่ปรุงสุกอยู่ที่ 98.7% ในขณะที่มันเทศดิบอยู่ที่ 94.4%
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเทศสีม่วงมีคุณสมบัติในการทำลายเซลล์มะเร็ง เป็นที่ทราบกันดีว่านักวิทยาศาสตร์ได้นำสารสกัดจากมันเทศสีม่วงที่ปรุงสุกแล้วมาผสมกับเซลล์มะเร็ง และพบว่าเซลล์มะเร็งถูกยับยั้งไม่ให้เจริญเติบโตได้ เมื่อให้หนูที่เป็นมะเร็งกินมันเทศที่ปรุงสุกแล้ว พวกมันก็ให้ผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มดีมากเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่ามันเทศสีม่วงมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งระดับ 1 และ 2 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใดๆ ดังนั้นทีมวิจัยจึงแนะนำให้ผู้คนกินมันเทศสีม่วงขนาดกลาง 1 ลูกเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรืออาจกินมันเทศสีม่วงลูกใหญ่ 1 ลูกต่อวัน เพื่อปรับปรุงสุขภาพและต่อสู้กับมะเร็ง
2. มะเขือยาว - ยาดีต่อโรคมะเร็ง
ในสมัยโบราณของจีน มีการบันทึกว่า "รากมะเขือยาวในฤดูใบไม้ร่วงสามารถรักษาเนื้องอกได้" มีเอกสารที่พิสูจน์มากขึ้นเรื่อยๆ ว่ามะเขือยาวมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง มีการทดลองสกัดสารที่ไม่เป็นพิษในมะเขือยาวซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการรักษามะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีไกลโคไซด์ ได้แก่ โซลานีน คิวเคอร์บิทาซิน สแตคไฮดริน โคลีน โหระพา ซาโปนิน และสารอัลคาไลน์ทางชีวภาพอีกหลายชนิด ซึ่งโซลานีนและคิวเคอร์บิทาซินได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ดอกมะเขือยาว รากมะเขือยาว และน้ำมะเขือยาวล้วนเป็นยาที่ดี มะเขือยาวยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ยกเว้นวิตามินเอและซีซึ่งมีค่อนข้างต่ำ วิตามินและแร่ธาตุใกล้เคียงกับมะเขือเทศ แต่ปริมาณโปรตีนและแคลเซียมในมะเขือยาวสูงกว่ามะเขือเทศถึง 3 เท่า 3. บร็อคโคลี่
ผักตระกูลกะหล่ำทุกชนิด (กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ เป็นต้น) มีสารต่อต้านมะเร็ง แต่บร็อคโคลี่เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีสารซัลโฟราเฟน (sulforaphane) ในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารพิเศษที่ช่วยเพิ่มเอนไซม์ที่ปกป้องร่างกายและกำจัดสารก่อมะเร็ง
การป้องกัน: มะเร็งเต้านม ตับ ปอด ต่อมลูกหมาก กระเพาะอาหาร กระเพาะปัสสาวะ
วิธีใช้: เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายมาก สามารถทานคู่กับอะไรก็ได้ ตั้งแต่สลัดไปจนถึงพิซซ่า
4. หัวไชเท้า - กำจัดสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน
หัวไชเท้ามีหลายประเภท แต่ทั้งหมดมีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคมะเร็ง จึงมีคำกล่าวที่ว่า “กินหัวไชเท้าในฤดูหนาว กินขิงในฤดูร้อน คุณจะไม่ต้องเข้าร้านขายยาตลอดชีวิต” และ “หัวไชเท้าเดือนตุลาคมคือโสมน้ำ”
ดังนั้นในฤดูหนาวคุณควรทานหัวไชเท้าให้มาก ชาวดัตช์เรียกหัวไชเท้าว่า "อาหารประจำชาติ" ส่วนญี่ปุ่นและอเมริกาถือว่าหัวไชเท้าเป็น "ผู้พิทักษ์สุขภาพ" ในบรรดาผักราก
หัวไชเท้ามีหน้าที่ในการป้องกันมะเร็ง ขยายปอด ละลายเสมหะ และขับปัสสาวะ หัวไชเท้ามีสารเร่งปฏิกิริยาหลายชนิดที่สามารถกำจัดผลก่อมะเร็งของไนโตรซามีน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพิ่มการทำงานของแมคโครฟาจ และเพิ่มความสามารถในการทำลายเซลล์มะเร็งที่เข้ามาจับกิน
รสเผ็ดของหัวไชเท้ามาจากน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และส่งเสริมการขับไล่สารก่อมะเร็ง
หัวไชเท้ายังมีสารที่ไม่ทราบชนิดอีกหลายชนิดที่มีฤทธิ์ยับยั้งการกลายพันธุ์ โดยหัวไชเท้ามีวิตามินซีสูงกว่าแอปเปิลและลูกแพร์ถึง 8-10 เท่า นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งเป็นอย่างมาก
5. มะเขือเทศ
ผลไม้รสฉ่ำนี้เป็นแหล่งไลโคปีนชั้นดี ซึ่งเป็นสารที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดง จากผลการวิจัยพบว่าไลโคปีนสามารถป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก ซึ่งเป็นมะเร็งชนิดหนึ่งที่ทำให้มีผู้เสียชีวิตเกือบ 8,000 รายต่อปี
การป้องกัน: มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งกระเพาะอาหาร
วิธีใช้ : มะเขือเทศจะมีผลดีที่สุดเมื่อปรุงสุก เพราะกระบวนการให้ความร้อนช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้มากขึ้น
6. ฟักทอง – ยับยั้งสารก่อมะเร็ง
ในบางประเทศ ฟักทองถูกเรียกว่า “ฟักทองวิเศษ” เนื่องจากเป็นทั้งอาหารและจานอาหาร ชาวจีนมีนิสัยชอบใช้ฟักทองในวันขอบคุณพระเจ้าเพื่อแสดงความขอบคุณต่อฟักทอง
ฟักทองช่วยป้องกันโรคอ้วน เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง คอเลสเตอรอลสูง และป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ฟักทองมีวิตามินเอสูงมากจนคนทั่วไปไม่สามารถจินตนาการได้
นอกจากนี้ฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม และไฟเบอร์ และยังมีทริปโตเฟน-พี ซึ่งช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็งอีกด้วย
7. ทับทิม – ช่วยลดมะเร็งต่อมลูกหมาก
การวิจัยทั่วโลกแสดงให้เห็นว่าสารต่างๆ เช่น ฟีนิลโพรพานอยด์ กรดไฮโดรบีโซอิก ฟลาโวนอยด์ และกรดไขมันในน้ำทับทิมจะทำให้เซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากอ่อนแอลงและลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง
8. ขมิ้นชัน – ยับยั้งเซลล์มะเร็งเต้านม มดลูก และลำไส้ใหญ่
ขมิ้นถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศสมุนไพรที่ขาดไม่ได้ในอินเดียมาเป็นเวลานับพันปี สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหราชอาณาจักรได้ทำการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลของขมิ้น 24 ครั้ง โดยส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือเคอร์คูมิน