แพทย์เผย กินถั่วลิสงอาจนำไปสู่...

Part 1: ถั่วลิสงมีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รับประทานได้อย่างปลอดภัย

ถั่วลิสงเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคย ไม่ว่าจะรับประทานเป็นของว่าง โรยบนอาหาร หรือใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูต่าง ๆ เพราะมีรสชาติอร่อยและหาซื้อได้ง่าย แต่แม้ถั่วลิสงจะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ การรับประทานก็มีข้อควรระวัง โดยเฉพาะในผู้ที่แพ้ถั่วลิสง หรือบริโภคถั่วที่เก็บรักษาไม่เหมาะสม

แล้วการกินถั่วลิสงอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอะไรได้บ้าง? มาทำความเข้าใจกัน

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด จึงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและสมดุลได้

สารอาหารที่พบในถั่วลิสง ได้แก่

• โปรตีน มีส่วนช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย

• ไขมันไม่อิ่มตัว เป็นไขมันที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

• ใยอาหาร ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบขับถ่าย

• วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินอี แมกนีเซียม และสารอาหารอื่น ๆ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานตามปกติของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ถั่วลิสงให้พลังงานค่อนข้างสูง การรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้ได้รับพลังงานเกินความต้องการได้ โดยเฉพาะถั่วที่ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาล หรือเกลือในปริมาณมาก