น้ำตาลเป็นสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญบางรายเปรียบเทียบว่าอาจมีลักษณะคล้ายสารเสพติด ขณะที่น้ำตาลเติมเพิ่มไม่ได้ให้สารอาหารที่จำเป็นมากนัก การลดน้ำตาลเติมเพิ่มจึงเป็นแนวทางที่หลายคนเลือกใช้เพื่อปรับพฤติกรรมการกิน
หากคุณรับประทานน้ำตาลในปริมาณค่อนข้างมากเป็นประจำ การ “เลิกน้ำตาล” อาจฟังดูเหมือนเป็นสิ่งที่น่าลอง ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางรายถึงกับเปรียบน้ำตาลว่าอาจมีลักษณะคล้ายสารเสพติด ขณะที่น้ำตาลเติมเพิ่มแทบไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นต่อร่างกาย
อย่างไรก็ตาม ตามคำกล่าวของ ดร. Tara Collingwood ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬาและผู้เขียนร่วมของหนังสือ Flat Belly Cookbook for Dummies จากสหรัฐฯ ร่างกายไม่ได้จำเป็นต้องมีขั้นตอน “ดีท็อกซ์น้ำตาล” โดยเฉพาะ
เนื่องจากร่างกายมีระบบกำจัดของเสียตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพอยู่แล้ว นั่นคือ ตับและไต
“สิ่งที่เกิดขึ้นจริงคือ ร่างกายจะค่อย ๆ ปรับตัวเมื่อได้รับน้ำตาลเติมเพิ่มน้อยลง กระบวนการนี้อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ โดยเฉพาะในช่วงแรก” ผู้เชี่ยวชาญ Collingwood กล่าว
แล้วร่างกายจะเปลี่ยนแปลงอย่างไรเมื่อคุณหยุดกินน้ำตาล?
ในชั่วโมงแรก
ในช่วงชั่วโมงแรกที่ไม่ได้รับน้ำตาล คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่ค่อนข้างชัดเจน ซึ่งหลายคนเรียกว่าอาการ “น้ำตาลตก” (sugar crash)
ตามคำอธิบายของ Collingwood ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงน้อยลง โดยเฉพาะหากก่อนหน้านี้คุณรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงเป็นประจำ ขณะเดียวกันการตอบสนองของอินซูลินก็อาจลดลงและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
คุณอาจพบว่าในช่วงเวลาต่อมาเกิดอาการพลังงานตกน้อยลง