เคล็ดลับต้มหูหมูให้ขาว กรอบเด้ง ไม่มีกลิ่นคาว – ทำง่ายด้วยวัตถุดิบในครัวคุณ!

หูหมูกรอบเด้งเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในเมนูยำต่าง ๆ หรือสามารถทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำปลาพริกหวานเปรี้ยว เพื่อเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

 

 

การเลือกและการเตรียมหูหมู

การเตรียมหูหมูเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้หูหมูดูสะอาดและน่ารับประทาน ควรเลือกหูหมูที่มีสีอ่อน เนื้อแน่น ไม่เละหรือเหลวเกินไป

• นำหูหมูมาขูดขนและสิ่งสกปรกออกให้สะอาด โดยใช้มีดโกนหรือมีดขูดรอบ ๆ หู และล้างด้านในให้สะอาด
• ใช้เกลือและน้ำส้มสายชูถูให้ทั่ว โดยเฉพาะด้านในที่มักจะมีสิ่งสกปรกตกค้าง จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด และแช่ในน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปต้ม

วิธีต้มให้หูหมูขาว กรอบ ไม่มีกลิ่นคาว

• ใส่หูหมูลงในหม้อพร้อมกับ มะนาวฝานบาง ๆ (หรือใช้น้ำส้มสายชูแทน), หัวหอมบุบ, ขิงหั่นบาง ๆ และเกลือเล็กน้อย
• สามารถเปลี่ยนหัวหอมแดงเป็น หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว และเปลี่ยนมะนาวเป็น น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้มจนหูหมูสุกกำลังดี ไม่ควรต้มจนเปื่อยเกินไป
• หลังจากต้มเสร็จ ให้แช่ในน้ำเย็นจัดผสมกับน้ำแข็งและมะนาวฝานบาง ๆ 3-5 นาที เพื่อให้หูหมูกรอบและขาวขึ้น
• เมื่อหูหมูเย็นลง ให้นำขึ้นมาพักให้แห้งก่อนหั่น จะช่วยให้หั่นง่าย และไม่เหนียวติดกัน

เคล็ดลับการหั่นหูหมู

• ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ไม่บางเกินไป เพื่อให้ได้สัมผัสกรอบเด้ง
• หูหมูที่ลวกเสร็จจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ อร่อย และดูน่ารับประทาน

เมนูแนะนำจากหูหมูต้ม

• ยำหูหมูกับ สายบัว, มะม่วงเปรี้ยว, ฝรั่ง หรือมะละกอดิบ
• หูหมูดองน้ำปลา หรือนำไปคลุกกับข้าวคั่ว ทานคู่กับผักสดและแผ่นแป้ง

เพียงทำตามเคล็ดลับนี้ คุณก็สามารถทำหูหมูต้มขาว กรอบ เด้ง ไม่มีกลิ่นคาว พร้อมเสิร์ฟเป็นเมนูเด็ดให้ครอบครัวได้แล้ว!