ตัวเลขข้างต้นเป็นค่าเฉลี่ยจากข้อมูลตัวอย่าง ไม่ได้หมายความว่าปลาทุกตัวที่วางจำหน่ายในตลาดจะมีสารปรอทในปริมาณดังกล่าวอย่างแน่นอน แหล่งที่จับ ขนาด อายุของปลา รวมถึงความแตกต่างของแต่ละตัวอย่าง ล้วนส่งผลต่อระดับสารปรอทได้
ไปตลาดไม่จำเป็นต้องเลิกรับประทานปลา แค่เปลี่ยนไปเลือกปลาที่มีสารปรอทต่ำกว่า
รายการข้างต้นอาจทำให้หลายคนรู้สึกว่าการรับประทานปลามากขึ้นหมายถึงความเสี่ยงที่มากขึ้น แต่ในความเป็นจริงไม่ได้เป็นเช่นนั้น ปลา ยังคงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และแม้แต่หญิงตั้งครรภ์ แนวทางด้านโภชนาการในปัจจุบันก็ยังสนับสนุนให้รับประทานปลา เพียงเลือกชนิดที่มีสารปรอทต่ำ
ดังนั้น หากครอบครัวมีพฤติกรรมรับประทานปลาสัปดาห์ละหลายมื้อ ก็ไม่จำเป็นต้องลดจำนวนมื้อลงเพียงเพราะกังวลเรื่องสารปรอท สิ่งที่ควรเปลี่ยนก่อนคือชนิดของปลาที่เลือกใส่ตะกร้า
ตัวอย่างเช่น ข้อมูลระบุว่าปลาซาร์ดีนและปลานิลมีสารปรอทประมาณ 0.01 ppm ส่วนปลากะตักและปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็งมีประมาณ 0.02 ppm ปลาเหล่านี้ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อพิจารณาจากปริมาณสารปรอท นอกจากนี้ยังมีปลาเฮร์ริง ปลาค็อด ปลาโพลล็อก ปลาแซลมอนน้ำจืด และปลาอีกหลายชนิดที่มีระดับสารปรอทต่ำกว่าปลาขนาดใหญ่ที่กล่าวถึงข้างต้นอย่างมาก
ดังนั้น แทนที่จะซื้อปลาขนาดใหญ่ชนิดเดิมทุกสัปดาห์ ครอบครัวสามารถสลับรับประทานปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลากะตัก ปลานิล และปลาชนิดอื่น ๆ ที่เหมาะสม วิธีนี้ช่วยให้เมนูมีความหลากหลาย และยังช่วยลดการได้รับสารปรอทจากปลาชนิดใดชนิดหนึ่งที่มีระดับสารปรอทสูงอย่างต่อเนื่อง
สำหรับปลาทูน่า ต้องดูชื่อชนิดให้ชัดเจนก่อนซื้อ
นี่อาจเป็นกรณีที่ทำให้ผู้บริโภคสับสนได้ง่ายที่สุดเมื่อไปซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ควรเห็นคำว่า “ปลาทูน่า” แล้วคิดว่าผลิตภัณฑ์ทุกชนิดมีสารปรอทสูงเหมือนกัน
ปลาทูน่าตาโตมีระดับสารปรอทโดยเฉลี่ยประมาณ 0.69 ppm และอยู่ในกลุ่มที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยง ขณะที่ปลาทูน่าครีบเหลือง (Yellowfin tuna) และปลาทูน่า Albacore มีระดับต่ำกว่า แต่ยังควรควบคุมความถี่ในการรับประทาน
ที่น่าสนใจคือปลาทูน่ากระป๋องชนิด Light ซึ่งโดยทั่วไปมักใช้ปลาทูน่า Skipjack จะอยู่ในกลุ่มตัวเลือกที่มีสารปรอทต่ำกว่า ดังนั้นเมื่อซื้อปลาทูน่าสด แช่แข็ง หรือปลาทูน่ากระป๋อง ผู้บริโภคควรตรวจสอบชื่อชนิดหรือประเภทของปลาทูน่าให้ชัดเจน แทนที่จะดูเพียงคำว่า “ปลาทูน่า” บนฉลาก
หากเป็นผลิตภัณฑ์นำเข้า ข้อมูลเกี่ยวกับชนิดของปลาและแหล่งที่มาก็เป็นรายละเอียดที่ควรตรวจสอบเช่นกัน