จะเห็นได้ว่าแม้ไข่ห่านจะอร่อยมากและมีสารอาหารมากมาย แต่ก็มีน้อยคนที่กินมัน เป็นเพราะมันอร่อยไม่เท่าเนื้อห่านเหรอ?

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ห่าน

ไข่เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่นๆ ที่สามารถเติมเต็มร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในบรรดาสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด และห่าน ไข่ไก่และไข่เป็ดได้รับความนิยมมากกว่า ในขณะที่ไข่ห่านได้รับความนิยมน้อยกว่า ความหายากของไข่ห่านไม่เพียงปรากฏในมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังพบเห็นได้ตามท้องตลาดด้วย

แม้ว่าผู้คนมักจะบริโภคเนื้อห่านผ่านอาหารยอดนิยม เช่น ห่านตุ๋นในหม้อเหล็กหรือห่านย่าง แต่อาหารที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ไข่ห่านกลับได้รับความนิยมน้อยกว่า สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: ทำไมคนไม่กี่คนถึงชอบกินไข่ห่าน? เป็นเพราะพวกเขารสชาติไม่อร่อยเท่าเนื้อห่านใช่ไหม?

ทำไมน้อยคนถึงชอบกินไข่ห่าน? มีสาเหตุหลายประการ:

ไข่ห่านมีจำนวนน้อย

ในสภาพแวดล้อมในชนบท ครอบครัวมักเลี้ยงห่านเพียงตัวเดียวเนื่องจากต้นทุนและวงจรการวางไข่ค่อนข้างสูง ด้วยวงจรการวางไข่ที่ยาวนานและไข่จำนวนน้อย ไข่ห่านจึงกลายเป็นของหายาก

ราคาสูง

เมื่อเทียบกับไข่ไก่และไข่เป็ด ราคาไข่ห่านมักจะสูงกว่ามาก ความหายากและค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงห่านทำให้มูลค่าไข่เพิ่มขึ้น ทำให้หลายคนเลือกไข่ประเภทอื่น

กลิ่นคาวแรง

ไข่ห่านมักมีกลิ่นคาวแรงซึ่งหลายคนยอมรับไม่ได้ กลิ่นคาวนี้สามารถลดความน่าดึงดูดใจของไข่ในการเลือกรับประทานอาหารได้

ขนาดและความไม่สะดวกในการรับประทาน

ไข่ห่านมีขนาดใหญ่กว่าและมีเปลือกหนากว่าไข่ไก่และเป็ด เปลือกไข่ห่านก็ค่อนข้างสกปรกและต้องทำความสะอาดให้สะอาดก่อนรับประทาน ขนาดและเปลือกหนาทำให้การใช้ไข่ห่านไม่สะดวก

คุณค่าทางโภชนาการไม่สูงนัก

ตรงกันข้ามกับความเห็นที่นิยมคุณค่าทางโภชนาการของไข่ห่านไม่สูงกว่าไข่ไก่หรือเป็ด ปริมาณโปรตีนในไข่ห่านต่ำกว่าไข่ไก่และมีปริมาณไขมันสูงกว่าไข่ทั้งสองประเภท

ไข่ห่านทำอาหารอร่อยอะไรบ้าง?

ไข่ห่านทอด:

วัตถุดิบ:

กูซี่ก
ต้นหอม
กลีบกระเทียม
ซอสหอยนางรม
เกลือ
น้ำมัน
ทำอย่างไร:

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและสับกลีบกระเทียม ตอกไข่ห่านลงในชาม โดยใช้ไข่ให้เพียงพอสำหรับจานเดียว เติมเกลือตามรสนิยมแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ ในหม้อ เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80% จากนั้นเทไข่ห่านลงในหม้อแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองและพองตัวเป็นชิ้นใหญ่

ทอดไข่ห่านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสีเขียวและกลีบกระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ซอสหอยนางรมตามชอบแล้วผัดให้เข้ากัน ในที่สุดเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย

ไข่ห่านนึ่ง:

วัตถุดิบ:

กูซี่ก
น้ำอุ่น
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันงาดำ
ทำอย่างไร:

ล้างไข่ห่านแล้วตอกใส่ชาม เติมเกลือตามรสนิยมแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ จากนั้นเทน้ำอุ่นลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนตักโฟมออก แล้วเทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่

ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ สองสามรู ต้มน้ำในหม้อแล้วใส่ชามไข่ห่านลงไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาเติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาลงไป

แม้ว่าไข่ห่านจะให้สารอาหารบางชนิด เช่น โปรตีน เลซิติน ไขมัน วิตามินเอ แคลเซียม และธาตุเหล็ก แต่คุณค่านี้ไม่เพียงพอที่จะทำให้ไข่ห่านเป็นที่นิยม สำหรับหลายๆ คน ไข่ไก่และไข่เป็ดยังคงเป็นทางเลือกที่นิยมและสะดวกกว่า