พืชน้ำบางชนิด เช่น แห้ว มักรับประทานสดหลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว อย่างไรก็ตาม การปอกเปลือกไม่ได้หมายความว่าจะกำจัดความเสี่ยงจากปรสิตได้ทั้งหมด หากวัตถุดิบปนเปื้อนจากแหล่งน้ำ
ตัวอ่อนของปรสิตบางชนิดอาจเกาะอยู่บนพื้นผิวของพืชน้ำ ในระหว่างการเตรียมอาหาร หากไม่รักษาความสะอาดอย่างเหมาะสม อุปกรณ์หรือมืออาจทำให้สิ่งปนเปื้อนจากเปลือกแพร่ไปยังส่วนที่รับประทานได้
สำหรับพืชน้ำที่อาจมีความเสี่ยง การปรุงให้สุกก่อนรับประทานเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าการรับประทานสด หากรับประทานอาหารสด ควรใส่ใจเรื่องการล้างทำความสะอาดเป็นพิเศษ และหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะ พื้นผิว หรืออุปกรณ์ที่สัมผัสอาหารดิบร่วมกับอาหารที่พร้อมรับประทาน
เนื้อกึ่งสุกกึ่งดิบหรือปรุงไม่สุกเพียงพอ
การรับประทานเนื้อแบบกึ่งสุกกึ่งดิบหรือปรุงเพียงระดับมีเดียม ไม่ได้เกี่ยวข้องเฉพาะกับความเสี่ยงจากแบคทีเรียเท่านั้น แต่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดปรสิตบางชนิดด้วย
เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อสัตว์บางประเภท หากปนเปื้อนตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด อาจเป็นแหล่งแพร่เชื้อเมื่อรับประทานแบบดิบหรือปรุงไม่สุกเพียงพอ อีกกรณีหนึ่งคือ Trichinella ซึ่งเป็นพยาธิตัวกลมที่สามารถติดต่อสู่คนผ่านเนื้อสัตว์ที่มีตัวอ่อนและไม่ได้ผ่านความร้อนอย่างเพียงพอ
หลังจากเข้าสู่ร่างกาย ปรสิตบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร น้ำหนักลด หรืออาการที่รุนแรงกว่านั้น ขึ้นอยู่กับชนิดของปรสิตและตำแหน่งที่มันอาศัยอยู่
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ควรใช้เพียงสีภายนอกของเนื้อเป็นตัวตัดสินว่าเนื้อสุกและปลอดภัยแล้วหรือไม่ เนื้อสัตว์ควรผ่านอุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อช่วยทำลายเชื้อโรคและปรสิต แทนที่จะนำไปจี่อย่างรวดเร็วเพียงจนผิวด้านนอกเปลี่ยนสี