ยังมีความเชื่อที่บอกต่อกันมาว่าเนื้อกบหรืองูมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยรักษาโรค หรือช่วยบำรุงสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ความเชื่อเหล่านี้ไม่สามารถใช้แทนหลักฐานทางการแพทย์เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารได้ หากรับประทานเนื้อสัตว์เหล่านี้ ควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการรับประทานแบบดิบหรือไม่สุก
3 หลักการช่วยลดความเสี่ยงจากปรสิตในอาหาร
โรคจากปรสิตที่ติดต่อผ่านอาหารสามารถป้องกันได้ด้วยพฤติกรรมง่าย ๆ หลายประการ
ประการแรก เลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะอาหารทะเล เนื้อสัตว์ หอย และอาหารที่มาจากแหล่งน้ำหรือธรรมชาติ
ประการที่สอง แยกอาหารดิบออกจากอาหารสุก มีด เขียง และอุปกรณ์ที่ใช้กับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลดิบควรทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนนำไปใช้กับอาหารที่พร้อมรับประทาน เพื่อช่วยลดการปนเปื้อนข้าม
ประการที่สาม จำกัดการรับประทานอาหารจากสัตว์ป่าหรือวัตถุดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มา วัตถุดิบจากธรรมชาติอาจมีเชื้อโรคหรือปรสิตที่ผู้บริโภคไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
สิ่งสำคัญคือ ไม่ควรคาดหวังว่าแอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชู เกลือ หรือวิธีการหมักต่าง ๆ จะสามารถใช้แทนการปรุงอาหารให้สุกได้ สำหรับอาหารที่มีความเสี่ยง การควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบและการปรุงด้วยความร้อนอย่างถูกวิธี ยังคงเป็นหนึ่งในวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยลดความเสี่ยงจากการติดปรสิตได้